Veganer Burger – GymBeam

Der vegane Burger ist ein pflanzliches Patty aus Sojabohnen und Tofu. Die Grundlage bilden 80 % Sojabohnen, ergänzt durch 17 % Tofu. Zusammen machen Sojabohnen und Tofu 97 % des Pattys aus; der Rest besteht aus Sonnenblumenöl und Marinade. Die Marinade macht 1 % der Zutaten aus und besteht ausschließlich aus Wasser, Salz, Knoblauch und schwarzem Pfeffer.

Ein Patty wiegt 100 g und liefert 21 g Eiweiß, das ein Drittel seines Energiegehalts ausmacht, sowie 8,6 g Ballaststoffe. Damit ist es reich an Eiweiß und Ballaststoffen. In der Packung finden Sie zwei einzeln verpackte Portionen. Außerdem ist es glutenfrei, laktosefrei, gentechnikfrei und ohne Zuckerzusatz.

Pflanzliche Patties aus isoliertem Protein halten von sich aus nicht die Form. Deshalb müssen ihnen Verdickungsmittel, Stabilisatoren oder Stärke zugesetzt werden. Unseren veganen Burger stellen wir aus ganzen Sojabohnen her, und Tofu hält ihn zusammen. Er übernimmt die Aufgabe, die bei anderen Produkten zugesetzte Stoffe erfüllen. So kommt die gesamte Zutatenliste mit 4 Zutaten aus.

Der Anteil von Tofu beträgt 17 %. Er wird aus drei Zutaten hergestellt: Sojabohnen, Wasser und Calciumchlorid.

Die Sojabohnen stammen zudem aus der Slowakei, sind gentechnikfrei und das Produkt wurde nicht mit ionisierender Strahlung behandelt.

Ein Burger-Patty enthält 12 g Fett, doch entscheidend ist, woher es stammt. Der Anteil gesättigter Fettsäuren beträgt nur 1,7 g, sodass die gesunden ungesättigten Fette über 80 % aller Fettsäuren ausmachen. Der Burger zeichnet sich damit durch einen hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren aus.

Das Fett stammt hauptsächlich aus den Sojabohnen selbst und aus Sonnenblumenöl. Der Ersatz gesättigter Fettsäuren durch ungesättigte Fettsäuren in der Ernährung trägt zudem zur Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut bei.

Der Burger ist zum direkten Verzehr und zur Zubereitung mit Hitze geeignet. Sie können ihn also sofort essen oder ihn in der Küche nach Belieben zubereiten. Er wird trocken bei Raumtemperatur gelagert und muss daher weder in den Kühlschrank noch ins Gefrierfach.

Der Geschmack ist durch die Marinade dezent nach Knoblauch und schwarzem Pfeffer gewürzt.