Manuka-Honig MGO 512+ ist unpasteurisierter Honig aus Neuseeland mit einem im Labor nachgewiesenen Gehalt an Methylglyoxal (MGO) von mindestens 512 mg pro Kilogramm. Dieser Stoff verleiht Manuka-Honig seine besondere Stellung: Je mehr davon der Honig enthält, desto wertvoller ist er. Der HMF-Wert (ein wichtiger Indikator für Frische, Alter und schonende Behandlung des Honigs) zeigt zudem, dass der Honig keinen hohen Temperaturen ausgesetzt wurde und seinen einzigartigen Charakter bewahrt hat. Darüber hinaus erfüllt er die staatliche Definition für monofloralen Manuka-Honig, deren Einhaltung in Neuseeland vom Ministerium MPI kontrolliert wird.
Manuka-Honig MGO 512+ stammt aus der Region Northland im Norden Neuseelands. Sein Wert wird durch den Methylglyoxalgehalt bestimmt.
Der Manuka-Strauch blüht nur wenige Wochen im Jahr. Sein Nektar ist die einzige Quelle des Stoffes, aus dem im Honig Methylglyoxal entsteht. Nach dessen Gehalt wird Manuka-Honig eingestuft und bewertet. Je höher die Zahl, desto konzentrierter der Honig.
Dieser Stoff ist charakteristisch für Manuka-Honig und steht mit seinen einzigartigen Eigenschaften in Zusammenhang. Die Zahl im Namen gibt an, wie viele Milligramm MGO pro Kilogramm Honig enthalten sind. Unser Honig enthält somit mindestens 512 mg/kg. Das Glas enthält 250 g Honig – bei einem Teelöffel täglich reicht das für etwa 25 Tage.
Garantierter Gehalt von 512+ mg/kg
Höchste MPI-Klassifizierung
Anhand des HMF-Werts überprüft
Staatliches Herkunftssiegel überprüfbar
Neuseeland hat eine verbindliche wissenschaftliche Definition für Manuka-Honig eingeführt, weil auf den Weltmärkten Produkte auftauchten, die die festgelegten Kriterien nicht erfüllten. Damit können Sie die Herkunft auf zwei Arten überprüfen.
Anhand der staatlichen Definition des MPI. Über die Echtheit entscheidet nicht der Hersteller, sondern der Staat. Für den Export sind die Tests gesetzlich vorgeschrieben. Das Ministerium MPI hat fünf Kriterien festgelegt – vier chemische und eines auf Grundlage der DNA des Pollens. Jede Charge muss von einem vom Ministerium anerkannten Labor geprüft werden.
Unser Honig erfüllt alle Kriterien. Die Übereinstimmung wurde von einem unabhängigen Labor gemäß Abschnitt 5.1 der Allgemeinen Exportanforderungen für Bienenprodukte bestätigt.
Der Honig wird von der New Zealand Health Food Company aus Christchurch unter der Marke Manuka South® verarbeitet und abgefüllt. Das Unternehmen besitzt die staatliche neuseeländische Herkunftslizenz FernMark Nr. 100264. Die Lizenznummer können Sie auf newzealand.com nachschlagen. Das Unternehmen ist vollständig in neuseeländischem Besitz und spezialisiert sich seit über dreißig Jahren auf Manuka-Honig und andere hochwertige Honigsorten. Sein Betrieb ist vom Ministerium MPI zugelassen und verfügt über ein Risikomanagementprogramm.
1. Leptosperin als Echtheitsnachweis. Es ist ein Stoff aus dem Nektar der Manuka-Pflanze, der dem Honig nicht zugesetzt werden kann, da er nicht kommerziell hergestellt wird. Der MGO-Gehalt allein belegt die Echtheit nicht, Leptosperin hingegen schon. Es wird bei jeder Analyse zusammen mit MGO, DHA und HMF gemessen.
2. Mindestens 512 mg MGO pro Kilogramm. Zum Vergleich: Gewöhnlicher Blütenhonig enthält Methylglyoxal in Mengen von wenigen Milligramm. Das Team um Professor Thomas Henle von der Technischen Universität Dresden ermittelte bei mehr als achtzig Honigproben aus aller Welt einen Median von 3,1 mg/kg.¹
3. Monofloral, also die höchste MPI-Klassifizierung. Die neuseeländische Definition unterscheidet zwei Klassen, und monofloraler Honig muss bei allen fünf Kriterien die höheren Schwellenwerte erfüllen. Wird auch nur ein einziger Wert nicht erreicht, fällt er in die niedrigere Klasse der multifloralen Honige.
4. RAW-Honig, der auf dem Weg ins Glas kein einziges Mal erhitzt wird. Er wird lediglich geschleudert und gefiltert, um das Wachs zu entfernen. Durch Hitze verliert Honig nämlich unwiederbringlich an Qualität.
5. HMF unter dem europäischen Grenzwert. Dieser Stoff entsteht im Honig durch Wärmeeinwirkung und ist daher der zuverlässigste Indikator, an dem Sie Rohhonig erkennen können. Der gesetzliche Grenzwert liegt bei 40 mg/kg, und unser Honig hält ihn ein.
6. Jede Charge wird in einem akkreditierten Labor geprüft. Der Gehalt an MGO, Leptosperin, DHA und HMF wird mit den Methoden uHPLC und LC-MS/MS überprüft.
7. FernMark-Lizenz Nr. 100264, das staatliche neuseeländische Herkunftssiegel. Die Nummer können Sie selbst auf newzealand.com überprüfen.
8. Im Glas ist nur eine Zutat. Hundert Prozent neuseeländischer Honig, sonst nichts.
Manuka-Honig wird regelmäßig in einem unabhängigen akkreditierten Labor mit validierten Methoden analysiert. Dabei werden vier Parameter gleichzeitig geprüft, von denen jeder etwas anderes aussagt:
MGO, also Methylglyoxal, nach dessen Gehalt Manuka-Honig bewertet wird
Leptosperin als Echtheitsmerkmal, das dem Honig nicht zugesetzt werden kann
DHA, also Dihydroxyaceton, ist ein Stoff aus dem Nektar, aus dem nach und nach MGO entsteht
HMF als Indikator für die Wärmebehandlung und das Alter
Zusätzlich werden in einer gesonderten Analyse Glyphosatrückstände untersucht.
Den Gehalt an MGO, DHA und HMF bestimmt das Labor mittels uHPLC, Leptosperin mittels der noch empfindlicheren LC-MS/MS, bei der Chromatografie mit Massenspektrometrie kombiniert wird. Es handelt sich also nicht um orientierende Schnelltests.
NPA, also die nichtperoxidische Aktivität, ist ein Parameter, den Sie bei gewöhnlichem Honig nicht finden. Jeder Honig weist eine gewisse Aktivität auf, die auf Wasserstoffperoxid zurückzuführen ist, das sich darin bildet und wieder abbaut. Manuka-Honig besitzt darüber hinaus eine Aktivität, die völlig unabhängig von Peroxid ist. Genau diese wird durch den NPA-Wert ausgedrückt. Sie wird bei Manuka-Honig untersucht, weil gewöhnliche Honigsorten sie nicht aufweisen und sie neben MGO ein weiterer Parameter zur Beurteilung von Manuka-Honig ist.
Laut der Analyse vom 28.05.2026 enthielt die Charge 533 mg/kg MGO und lag damit über dem deklarierten Wert. Außerdem enthielt sie 520 mg/kg Leptosperin und 914 mg/kg DHA. Dies entspricht einem NPA-Wert von 15,3. Der HMF-Wert hielt den europäischen Grenzwert von 40 mg/kg ein.
Das Produkt entspricht der Richtlinie 2001/110/EG des Rates über Honig sowie den europäischen Anforderungen an Mikrobiologie, Pestizidrückstände, Kontaminanten und Schwermetalle. Es verfügt außerdem über eine Halal-Zertifizierung.
Manuka-Honig verdient eine schonendere Behandlung als herkömmlicher Honig.
- Hitze ist das Einzige, was ihm schadet.
Durch Wärme entsteht im Honig HMF – genau der Stoff, den das Labor als Indikator für eine Wärmebehandlung misst. Wenn Sie Tee zubereiten, lassen Sie ihn erst etwas abkühlen und rühren Sie den Honig danach ein. - Verwenden Sie einen trockenen Löffel.
Honig nimmt Feuchtigkeit aus der Luft auf. Ein nasser Löffel oder ein Tropfen Wasser im Glas kann daher die Haltbarkeit beeinträchtigen. - Bewahren Sie ihn in der Speisekammer auf, nicht im Kühlschrank.
Eine Temperatur von höchstens 20 °C, Trockenheit und ein Platz ohne direkte Sonneneinstrahlung genügen. - Wenn er fest wird, ist das kein Problem.
Bei nicht pasteurisiertem Honig ist Kristallisation normal und beeinträchtigt die Qualität nicht. Stellen Sie das Glas einfach in lauwarmes Wasser, niemals in heißes.
Quellen
- Mavric E, Wittmann S, Barth G, Henle T. Identifizierung und Quantifizierung von Methylglyoxal als dem vorherrschenden antibakteriellen Bestandteil von Manuka-Honigen (Leptospermum scoparium) aus Neuseeland. Mol Nutr Food Res. 2008;52(4):483–489.
Nährwerttabelle
| Nährwerte | 100 g |
|---|---|
| Energie | 1360 kJ/ 322 kcal |
| Fett | 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| - davon Zucker | 78 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Salz | 0,03 g |
Hast du schonmal unser Manuka-Honig MGO 512+ - GymBeam probiert? Du kannst deine Erfahrung mit uns und unserer Community teilen, indem du eine Produktrezension von Manuka-Honig MGO 512+ - GymBeam postest.
Wenn du Fragen zu diesem Produkt hast, kannst du sie hier stellen.
Entdecke andere Produkte mit vielen Rezensionen in unserer das Beste aus der Kategorie Geschmacksstoffe & Süßungsmittel. Und du solltest auch andere Produkte mit vielen Rezensionen aus unseren Kategorien das Beste aus der Kategorie Süßungsmittel und das Beste aus der Kategorie Lebensmittel nicht verpassen.
Produktbeschreibung
| Hauptkategorie : | |
| Hersteller: | Hersteller: |
|---|---|
| Lieferant: | Lieferant: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Rechtskategorie des Lebensmittels: | Rechtskategorie des Lebensmittels: Lebensmittel |
| Form: | Form: Lebensmittel |
| Mischung: | Mischung: klar |
| Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: | Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: Nein |
| Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: | Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: Nein |
| Enthält Stimulanzien: | Enthält Stimulanzien: Nein |
| Standardisierter Extrakt: | Standardisierter Extrakt: Nein |
| Laborgetestet: | Laborgetestet: Nein |
| Zuckerfrei: | Zuckerfrei: Nein |
| Unabhängig geprüft (3rd Party)): | Unabhängig geprüft (3rd Party)): Nein |
| reisetauglich: | reisetauglich: Nein |
| Andere Kategorien : | |
Bewertungen
Beliebtheit
| Kategorie-Ranking | Kategorie-Ranking#3 in Honig#74 in Geschmacksstoffe & Süßungsmittel#565 in Lebensmittel |
|---|
Zusammensetzung
| Vegan: | Vegan: |
|---|---|
| Vegetarisch: | Vegetarisch: |
| Glutenfrei: | Glutenfrei: |
| Laktosefrei: | Laktosefrei: |
| BIO: | BIO: |
| GMO frei: | GMO frei: |
| Ohne künstliche Süßungsmittel: | Ohne künstliche Süßungsmittel: |
Allergeninformationen
Produkt enthält keine Allergene..
Logistik
| HS-Code: | HS-Code: 04090000: Prírodný med |
|---|---|
| EAN: | EAN: 8586028595251 |
| Netto Gewicht: | Netto Gewicht: 0.25 kg |
| Brutto Gewicht: | Brutto Gewicht: 0.28 kg |
| Länge: | Länge: 6.50 cm |
| Breite: | Breite: 6.50 cm |
| Höhe: | Höhe: 8.50 cm |
| Plastikfreie Verpackung: | Plastikfreie Verpackung: nein |
Produktbeschreibung
| Hauptkategorie : | |
| Hersteller: | Hersteller: |
|---|---|
| Lieferant: | Lieferant: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Rechtskategorie des Lebensmittels: | Rechtskategorie des Lebensmittels: Lebensmittel |
| Form: | Form: Lebensmittel |
| Mischung: | Mischung: klar |
| Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: | Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: Nein |
| Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: | Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: Nein |
| Enthält Stimulanzien: | Enthält Stimulanzien: Nein |
| Standardisierter Extrakt: | Standardisierter Extrakt: Nein |
| Laborgetestet: | Laborgetestet: Nein |
| Zuckerfrei: | Zuckerfrei: Nein |
| Unabhängig geprüft (3rd Party)): | Unabhängig geprüft (3rd Party)): Nein |
| reisetauglich: | reisetauglich: Nein |
| Andere Kategorien : | |
Zusammensetzung
| Vegan: | Vegan: |
|---|---|
| Vegetarisch: | Vegetarisch: |
| Glutenfrei: | Glutenfrei: |
| Laktosefrei: | Laktosefrei: |
| BIO: | BIO: |
| GMO frei: | GMO frei: |
| Ohne künstliche Süßungsmittel: | Ohne künstliche Süßungsmittel: |
Allergeninformationen
Produkt enthält keine Allergene..
Bewertungen
Beliebtheit
| Kategorie-Ranking | Kategorie-Ranking#3 in Honig#74 in Geschmacksstoffe & Süßungsmittel#565 in Lebensmittel |
|---|
Logistik
| HS-Code: | HS-Code: 04090000: Prírodný med |
|---|---|
| EAN: | EAN: 8586028595251 |
| Netto Gewicht: | Netto Gewicht: 0.25 kg |
| Brutto Gewicht: | Brutto Gewicht: 0.28 kg |
| Länge: | Länge: 6.50 cm |
| Breite: | Breite: 6.50 cm |
| Höhe: | Höhe: 8.50 cm |
| Plastikfreie Verpackung: | Plastikfreie Verpackung: nein |
Manuka-Honig MGO 512+ - GymBeam
Kunden kauften auch