Manuka-Honig MGO 261+ ist unpasteurisierter Honig aus Neuseeland mit einem im Labor nachgewiesenen Gehalt an Methylglyoxal (MGO). Dieser Stoff verleiht Manuka-Honig seine besondere Stellung: Je mehr davon der Honig enthält, desto wertvoller ist er. Ein niedriger HMF-Wert (ein wichtiger Indikator für Frische, Alter und schonende Behandlung des Honigs) zeigt zudem, dass der Honig keinen hohen Temperaturen ausgesetzt wurde und seinen einzigartigen Charakter bewahrt hat. Darüber hinaus erfüllt er die staatliche Definition für monofloralen Manuka-Honig, deren Einhaltung in Neuseeland vom Ministerium MPI kontrolliert wird.
Manuka-Honig MGO 261+ stammt aus dem zentralen Teil Neuseelands, und sein Wert wird durch den Gehalt an Methylglyoxal bestimmt.
Der Manuka-Strauch blüht nur wenige Wochen im Jahr, und sein Nektar ist die einzige Quelle des Stoffes, aus dem im Honig Methylglyoxal entsteht. Nach dessen Gehalt wird Manuka-Honig klassifiziert und bewertet. Je höher die Zahl, desto höher die Konzentration im Honig.
Dieser Stoff ist charakteristisch für Manuka-Honig und steht mit seinen einzigartigen Eigenschaften in Zusammenhang. Die Zahl im Namen gibt an, wie viele Milligramm MGO pro Kilogramm Honig enthalten sind. Unser Honig enthält also mindestens 261 mg/kg. Das Glas enthält 500 g Honig, was bei einem Teelöffel täglich für etwa fünfzig Tage reicht.
Garantierter Gehalt von mindestens 261 mg/kg
Höchste MPI-Klassifizierung
Durch den HMF-Wert bestätigt
Die staatliche Herkunftskennzeichnung kann nachverfolgt werden
Neuseeland führte 2018 eine verbindliche wissenschaftliche Definition für Manuka-Honig ein, weil auf den Weltmärkten Produkte auftauchten, die die entsprechenden Kriterien nicht erfüllten. Dank dieser Definition können Sie die Herkunft auf zwei Arten überprüfen.
Anhand der staatlichen MPI-Definition. Die Echtheit wird nämlich nicht vom Hersteller, sondern vom Staat beurteilt. Neuseeland hat eine eigene wissenschaftliche Definition eingeführt; Prüfungen nach dieser Definition sind für den Export gesetzlich vorgeschrieben. Das Ministerium MPI hat darin fünf Merkmale festgelegt – vier chemische und eines auf Grundlage der Pollen-DNA. Jede Charge muss von einem durch das Ministerium anerkannten Labor geprüft werden.
Unser Honig erfüllt alle Kriterien. Die Übereinstimmung wurde von einem unabhängigen Labor bestätigt, und zwar gemäß Abschnitt 5.1 der Allgemeinen Exportanforderungen für Bienenprodukte.
Der Honig wird von der New Zealand Health Food Company aus Christchurch unter der Marke Manuka South® verarbeitet und abgefüllt. Die Marke verfügt über die neuseeländische staatliche Herkunftslizenz FernMark Nr. 100264. Die Lizenznummer können Sie auf newzealand.com nachschlagen. Es handelt sich um ein zu 100 Prozent neuseeländisches Unternehmen, das sich seit mehr als dreißig Jahren auf Manuka-Honig und andere hochwertige Honigsorten spezialisiert hat. Seine Betriebsstätte ist vom Ministerium MPI lizenziert und verfügt über ein Risikomanagementprogramm.
1. Leptosperin als Echtheitsnachweis. Dieser Stoff stammt aus dem Nektar der Manuka-Pflanze und kann dem Honig nicht zugesetzt werden, da er nicht kommerziell hergestellt wird. Der MGO-Gehalt allein belegt die Echtheit nicht, Leptosperin hingegen schon. Sein Gehalt wird bei jeder Analyse zusammen mit MGO, DHA und HMF gemessen.
2. Monofloral, also die höchste MPI-Klassifizierung. Die neuseeländische Definition unterscheidet zwei Klassen, und monofloraler Honig muss alle fünf Kriterien bei höheren Schwellenwerten erfüllen. Erfüllt er auch nur eines davon nicht, fällt er in die niedrigere Klasse des multifloralen Honigs.
3. RAW-Honig, der auf seinem Weg ins Glas kein einziges Mal erhitzt wird. Er wird lediglich geschleudert und gefiltert, um das Wachs zu entfernen. Durch Wärme verliert Honig nämlich unwiederbringlich an Qualität.
4. HMF deutlich unter dem europäischen Grenzwert. Dieser Stoff entsteht in Honig durch Wärmeeinwirkung und ist daher der zuverlässigste Indikator, um rohen Honig zu erkennen. Der gesetzliche Grenzwert liegt bei 40 mg/kg, und unser Honig liegt deutlich darunter.
5. Mindestens 261 mg MGO pro Kilogramm. Zum Vergleich: Gewöhnlicher Blütenhonig enthält MGO nur in Mengen von wenigen Milligramm. Das Team von Professor Thomas Henle von der Technischen Universität Dresden ermittelte bei mehr als achtzig Honigproben aus aller Welt einen Medianwert von 3,1 mg/kg.¹
6. Jede Charge wird in einem akkreditierten Labor geprüft. Der Gehalt an MGO, Leptosperin, DHA und HMF wird mittels uHPLC und LC-MS/MS kontrolliert.
7. FernMark-Lizenz Nr. 100264, das staatliche neuseeländische Herkunftszeichen. Sie können die Nummer selbst auf newzealand.com nachschlagen.
8. Im Glas ist nur eine Zutat. Hundertprozentiger neuseeländischer Honig, sonst nichts.
Manuka-Honig wird regelmäßig in einem unabhängigen, akkreditierten Labor mit validierten Methoden analysiert. Dabei werden vier Kennwerte überprüft, von denen jeder etwas anderes aussagt:
MGO, also Methylglyoxal, nach dessen Gehalt Manuka-Honig bewertet wird
Leptosperin als Echtheitsindikator, der dem Honig nicht zugesetzt werden kann
DHA, also Dihydroxyaceton, eine Substanz aus dem Nektar, aus der nach und nach MGO entsteht
HMF als Indikator für die Wärmebehandlung und das Alter
Darüber hinaus werden in einer separaten Analyse Glyphosatrückstände untersucht.
Den Gehalt an MGO, DHA und HMF bestimmt das Labor mittels uHPLC, den Leptosperingehalt mit der noch empfindlicheren Methode LC-MS/MS, bei der Chromatographie mit Massenspektrometrie gekoppelt wird. Es handelt sich also nicht um orientierende Schnelltests.
NPA, also die nicht-peroxidische Aktivität, ist ein Parameter, den Sie bei gewöhnlichen Honigsorten nicht finden. Jeder Honig weist eine gewisse Aktivität auf, die auf Wasserstoffperoxid zurückzuführen ist, das sich in ihm bildet und wieder abbaut. Manuka-Honig besitzt darüber hinaus eine Aktivität, die völlig unabhängig von Peroxid ist. Genau diese wird durch den NPA-Wert ausgedrückt. Sie wird bei Manuka-Honig gerade deshalb untersucht, weil gewöhnliche Honigsorten sie nicht aufweisen und sie neben MGO ein weiterer Parameter zur Beurteilung von Manuka-Honig ist.
Laut Analyse vom 14. 4. 2026 enthielt die Charge 280 mg/kg MGO, also mehr als den deklarierten Wert, 1 090 mg/kg Leptosperin, 671 mg/kg DHA und nur 9,4 mg/kg HMF bei einem europäischen Grenzwert von 40 mg/kg. Dem entspricht ein NPA-Wert von 10,4.
Das Produkt erfüllt die Richtlinie 2001/110/EG des Rates über Honig sowie die europäischen Anforderungen an Mikrobiologie, Pestizidrückstände, Kontaminanten und Schwermetalle. Es ist außerdem Halal-zertifiziert.
Premiumhonig verdient eine schonendere Behandlung als herkömmlicher Honig.
Nur Wärme schadet ihm. Durch Wärmeeinwirkung entsteht im Honig HMF – genau der Stoff, den das Labor als Indikator für eine Wärmebehandlung misst. Wenn Sie Tee zubereiten, lassen Sie ihn erst etwas abkühlen und rühren Sie den Honig dann ein.
Verwenden Sie einen trockenen Löffel.
Honig bindet Feuchtigkeit aus der Luft. Ein nasser Löffel oder ein Tropfen Wasser im Glas kann daher seine Haltbarkeit beeinträchtigen.Bewahren Sie ihn in der Speisekammer auf, nicht im Kühlschrank. Eine Temperatur von höchstens 20 °C, Trockenheit und ein Platz ohne direkte Sonneneinstrahlung genügen.
Wenn er fest wird, ist das kein Problem.
Bei nicht pasteurisiertem Honig ist Kristallisation normal und beeinträchtigt die Qualität nicht. Stellen Sie das Glas einfach in lauwarmes Wasser, niemals in heißes.
Quellen
- Mavric E, Wittmann S, Barth G, Henle T. Identifizierung und Quantifizierung von Methylglyoxal als dominierender antibakterieller Bestandteil von Manuka-Honigen (Leptospermum scoparium) aus Neuseeland. Mol Nutr Food Res. 2008;52(4):483–489.
Nährwerttabelle
| Nährwerte | 100 g |
|---|---|
| Energie | 1360 kJ/ 324 kcal |
| Fett | 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 80 g |
| - davon Zucker | 78 g |
| Eiweiß | 0,4 g |
| Salz | 0,03 g |
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Produktbeschreibung
| Hauptkategorie : | |
| Hersteller: | Hersteller: |
|---|---|
| Lieferant: | Lieferant: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Rechtskategorie des Lebensmittels: | Rechtskategorie des Lebensmittels: Lebensmittel |
| Form: | Form: Lebensmittel |
| Mischung: | Mischung: klar |
| Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: | Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: Nein |
| Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: | Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: Nein |
| Enthält Stimulanzien: | Enthält Stimulanzien: Nein |
| Standardisierter Extrakt: | Standardisierter Extrakt: Nein |
| Laborgetestet: | Laborgetestet: Nein |
| Zuckerfrei: | Zuckerfrei: Nein |
| Unabhängig geprüft (3rd Party)): | Unabhängig geprüft (3rd Party)): Nein |
| reisetauglich: | reisetauglich: Nein |
| Andere Kategorien : | |
Bewertungen
Beliebtheit
| Kategorie-Ranking | Kategorie-Ranking#2 in Honig#73 in Geschmacksstoffe & Süßungsmittel#563 in Lebensmittel |
|---|
Zusammensetzung
| Vegan: | Vegan: |
|---|---|
| Vegetarisch: | Vegetarisch: |
| Glutenfrei: | Glutenfrei: |
| Laktosefrei: | Laktosefrei: |
| BIO: | BIO: |
| GMO frei: | GMO frei: |
| Ohne künstliche Süßungsmittel: | Ohne künstliche Süßungsmittel: |
Allergeninformationen
Produkt enthält keine Allergene..
Logistik
| HS-Code: | HS-Code: 04090000: Prírodný med |
|---|---|
| EAN: | EAN: 8586028595268 |
| Netto Gewicht: | Netto Gewicht: 0.50 kg |
| Brutto Gewicht: | Brutto Gewicht: 0.54 kg |
| Länge: | Länge: 6.50 cm |
| Breite: | Breite: 6.50 cm |
| Höhe: | Höhe: 11.50 cm |
| Plastikfreie Verpackung: | Plastikfreie Verpackung: nein |
Produktbeschreibung
| Hauptkategorie : | |
| Hersteller: | Hersteller: |
|---|---|
| Lieferant: | Lieferant: GymBeam Germany GmbH, Heinrich-Horten-Straße 22 |
| Rechtskategorie des Lebensmittels: | Rechtskategorie des Lebensmittels: Lebensmittel |
| Form: | Form: Lebensmittel |
| Mischung: | Mischung: klar |
| Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: | Das Produkt ist nicht für Kinder, schwangere und stillende Frauen geeignet.: Nein |
| Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: | Das Produkt ist nicht für Kinder bestimmt. Schwangere und stillende Frauen sollten einen Arzt über die Einnahme des Produkts befragen.: Nein |
| Enthält Stimulanzien: | Enthält Stimulanzien: Nein |
| Standardisierter Extrakt: | Standardisierter Extrakt: Nein |
| Laborgetestet: | Laborgetestet: Nein |
| Zuckerfrei: | Zuckerfrei: Nein |
| Unabhängig geprüft (3rd Party)): | Unabhängig geprüft (3rd Party)): Nein |
| reisetauglich: | reisetauglich: Nein |
| Andere Kategorien : | |
Zusammensetzung
| Vegan: | Vegan: |
|---|---|
| Vegetarisch: | Vegetarisch: |
| Glutenfrei: | Glutenfrei: |
| Laktosefrei: | Laktosefrei: |
| BIO: | BIO: |
| GMO frei: | GMO frei: |
| Ohne künstliche Süßungsmittel: | Ohne künstliche Süßungsmittel: |
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|---|---|
| EAN: | EAN: 8586028595268 |
| Netto Gewicht: | Netto Gewicht: 0.50 kg |
| Brutto Gewicht: | Brutto Gewicht: 0.54 kg |
| Länge: | Länge: 6.50 cm |
| Breite: | Breite: 6.50 cm |
| Höhe: | Höhe: 11.50 cm |
| Plastikfreie Verpackung: | Plastikfreie Verpackung: nein |
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