Wie sollte ein perfektes herzhaftes Frühstück aussehen? Türkische Eier sind ein Volltreffer. Die Kombination aus wunderbar flüssigem Eigelb mit Joghurt, gewürztem Ghee und Kräutern ist einfach großartig. Und wenn dazu noch selbstgemachte Cottage Cheese Röllchen gereicht werden, fehlt nichts mehr in dieser perfekten Mahlzeit.
Zutaten für den Hauptteil:
- 280 g griechischer Joghurt mit 0% Fett
- 4 Eier
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Esslöffel Essig
- gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
Zutaten für die Cottage Cheese Röllchen:
- 100 g Cottage Cheese
- 90 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Backpulver
- eine Prise Salz
Zutaten für die Gewürzbutter:
- 20 g Ghee
- ¼ Teelöffel geräucherter Paprika
- ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- eine Prise Chili
- Salz nach Geschmack
Zutaten für den Feinschliff:
- frischer Dill nach Geschmack
- Minze nach Geschmack
- frische Petersilie nach Geschmack
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Zubereitung:
Lass uns mit der Zubereitung der Brötchen beginnen. Mische den Cottage Cheese mit dem Ei, dem Öl, dem Mehl, dem Backpulver und einer Prise Salz zu einem dichten Teig. Lass ihn 10 Minuten lang ruhen. Forme den Teig zu 2 Brötchen und backe sie auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180°C etwa 25 Minuten lang.
Anschließend verrühre den griechischen Joghurt mit gehacktem Knoblauch, gemahlenem Pfeffer und einer Prise Salz. Verteile den Joghurt in 2 Schüsseln, um die Eier zu servieren.
Der nächste Schritt ist die Zubereitung der pochierten Eier. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und füge Essig hinzu. Schlage jedes Ei in eine kleine Schüssel auf. Erzeuge mit einem Löffel einen Strudel im heißen Wasser und gieße das Ei vorsichtig aus der Schüssel ins Wasser. Koche es 3 Minuten lang und nimm es dann vorsichtig mit einem Schaumlöffel heraus. Wiederhole den Vorgang für alle Eier.
Schmelze das Ghee in einer kleinen Pfanne und gib geräucherte Paprika, Chili, Kreuzkümmel und Salz dazu. Lasse alle Zutaten zusammen erhitzen und stelle die Pfanne dann beiseite.
Gib die pochierten Eier in die Joghurtschalen, beträufle sie mit gewürztem Ghee und garniere sie mit Dill, Minze und Petersilie. Serviere dazu die Cottage Cheese Röllchen.
| Nährwertangaben | 1 Portion (2 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Energiewert | 596 kcal |
| Protein | 43 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Fette | 30 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Die Kombination aus weichen Brötchen mit Ei, Joghurtdressing und gewürztem Ghee wird schnell zu deinem Frühstücksfavoriten.
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