Freu dich auf selbstgemachte Spinat-Gnocchi, die nicht nur super schmecken, sondern auch top Nährwerte haben. Dieses Mittagessen mit viel Protein (32 g pro Portion) ist die ideale Wahl nach einem anstrengenden Workout.
Für die Gnocchi benötigen wir:
- 600 g Kartoffeln
- 250 g glattes Mehl (plus 40 g zum Bestäuben)
- 80 g Baby-Spinat
- ½ TL Salz
Zum Abschluss benötigen wir:
- 60 g Parmesan
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 2 Dosen Hähnchen
- eine Handvoll frisches Basilikum
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
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Zubereitung:
Die ganzen Kartoffeln in ihrer Schale in gesalzenem Wasser kochen, bis sie weich sind, abgießen und vollständig auskühlen lassen. Dann schälen und reiben. Den Spinat mit dem Mehl pürieren und zu den Kartoffeln geben.
Mit den Händen zu einem kompakten Teig verarbeiten (bei zu klebrigem Teig etwas mehr Mehl hinzufügen) und in 4 Teile teilen. Jeden Teil auf einer bemehlten Fläche zu einer Rolle formen und in einzelne Gnocchi schneiden. Für eine schönere Struktur kannst du sie leicht mit einer Gabel eindrücken. Die Gnocchi in sprudelndem Wasser kochen, bis sie nach oben steigen. Danach herausnehmen.
Erhitze in einer größeren Pfanne Öl und dünste den fein gehackten Knoblauch darin an. Gib die Gnocchi, das abgetropfte Hähnchen, Pfeffer und die grob gehackten Kräuter hinzu. Brate alles kurz an und serviere es mit geriebenem Parmesan bestreut.
| Energie | 565 kcal |
| Eiweiß | 32 g |
| Kohlenhydrate | 82 g |
| Fette | 11 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Wir sind überzeugt, dass diese bunte und nahrhafte Leckerei jedes Menü aufhellt und dein neues Fitness-Lieblingsgericht wird. Die Zubereitung ist wirklich einfach und diese selbstgemachten Gnocchi mit 32 g Protein auszuprobieren, lohnt sich auf jeden Fall.
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