Saftiges Hähnchen in einer aromatischen Marinade, weiches Pita-Brot und ein leichter Kräuterdip ergeben eine perfekte Kombination, die jeden Liebhaber gesunder und leckerer Küche begeistern wird. Die ideale Wahl für ein sommerliches Mittag- oder Abendessen oder eine Grillparty!
Für das Souvlaki benötigen wir:
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 20 ml Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen
- 1 TL Oregano
- 1 TL Thymian
- 1 TL Salz
- Saft einer halben Zitrone
- ¼ TL gemahlener Pfeffer
Für die Pita benötigen wir:
- 200 g Dinkelmehl (+ 20 g zum Bestäuben)
- 100 ml Wasser
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
Für Tzatziki benötigen wir:
- 140 g griechischer Joghurt (0 % Fett)
- 1 EL Olivenöl
- ¼ Gurke
- eine Handvoll Dill
- ½ Handvoll frische Minze
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Zitronensaft nach Geschmack
Zum Abschluss benötigen wir:
- 6 Kirschtomaten
- 40 g Gurke
- ein Stück Zitrone
- frischer Dill nach Geschmack
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Zubereitung:
Wir beginnen mit der Zubereitung der Fleischmarinade. Dazu Öl mit Zitronensaft, zerdrücktem Knoblauch, Oregano, Thymian, Salz und gemahlenem Pfeffer verrühren. Die Hähnchenbrustfilets in größere Würfel schneiden und gründlich mit der Marinade vermengen. Anschließend in einer Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 1–2 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
In der Zwischenzeit die Gurke grob reiben und ausdrücken. Anschließend mit Joghurt, Olivenöl, fein gehacktem Dill und Minze verrühren. Das Tzatziki mit Salz, gemahlenem Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Als Nächstes bereiten wir das Pita-Brot zu. Mehl mit Salz, Backpulver, Öl und Wasser vermengen. So entsteht ein glatter, elastischer Teig. Sollte er zu klebrig sein, etwas mehr Mehl hinzufügen. Den Teig mit einem Tuch abdecken und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend in 5–6 Teile teilen und jedes Stück auf einer bemehlten Fläche zu einem dünnen Fladenbrot ausrollen. Die Fladenbrote in einer trockenen, heißen Pfanne ausbacken. Nach dem Backen leicht mit Öl bestreichen und mit einem Tuch abdecken. Dadurch werden sie weicher.
Das marinierte Fleisch auf Spieße stecken.
Holzspieße kurz in Wasser einweichen, damit sie nicht verbrennen. Anschließend auf einer Grillpfanne oder einem Kontaktgrill goldbraun grillen.
Souvlaki mit Pita, Tzatziki, gehacktem frischem Gemüse, Dill und Zitrone servieren.
| Energie | 412 kcal |
| Eiweiß | 40 g |
| Kohlenhydrate | 36 g |
| Fette | 12 g |
Wenn du die griechische Küche magst, wirst du dieses erfrischende, proteinreiche Gericht lieben. Es eignet sich perfekt zum Mittagessen oder für ein sommerliches Barbecue.
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