Diese Fleischbällchen mit Soße und Preiselbeeren sind eine Geschmacksexplosion, die dich sofort nach Schweden entführt. Außerdem eignen sie sich dank ihres hohen Eiweißgehalts und der komplexen Kohlenhydrate in Form von Beilagen perfekt als komplettes Mittag- oder Abendessen.
Für die Fleischbällchen benötigst du:
- 500 g mageres Rinderhackfleisch
- 60 ml teilentrahmte Milch
- 40 g Semmelbrösel
- 1 Ei
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 1½ Teelöffel Salz
- ¼ TL gemahlener Pfeffer
Für die Sauce benötigst du:
- 300 ml Rinderbrühe
- 150 ml 12%ige Kochsahne
- 20 g glattes Dinkelmehl
- 10 g Butter oder Ghee
- 2 Esslöffel Sojasauce (Sie können auch Kokosnuss-Aminosauce verwenden)
- 2 TL Dijon-Senf
Zum Servieren benötigst du:
- Kartoffelpüree
- Preiselbeermarmelade
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Zubereitung:
Beginnen wir mit der Zubereitung der Fleischbällchen. Das Ei mit 1 Esslöffel Öl, Milch und Paniermehl verrühren. Rinderhackfleisch, Salz und gemahlenen Pfeffer hinzugeben. und gründlich vermischen. Die Masse zu Bällchen formen und in einer großen Pfanne mit 2 EL Öl von allen Seiten goldbraun braten. Die gebratenen Frikadellen beiseite stellen.
Butter oder Ghee zum Bratfett der Fleischbällchen geben und schmelzen lassen. Das Mehl hinzufügen, kurz anrösten und mit der Brühe aufgießen. Die Soße gründlich verquirlen, um sicherzustellen, dass keine Klumpen zurückbleiben, und dann die Sahne hinzufügen. Die Sauce mit Sojasauce oder Kokosnuss-Aminosauce und Dijon-Senf abschmecken, aufkochen lassen und vom Herd nehmen. Die mit der Sauce überzogenen Fleischbällchen mit Kartoffelpüree und Preiselbeeren servieren.
| Energiewert | 448 kcal |
| Eiweiß | 33 g |
| Kohlenhydrate | 15 g |
| Fette | 28 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
Nichts geht über ehrliche Klassiker! Wir sind überzeugt, dass dir diese schwedischen Fleischbällchen schmecken werden.
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