Wer liebt sie nicht, diesen berühmten Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich, den eure Mutter euch als Kinder auf eure Pfannkuchen und anderes Gebäck gestrichen hat? Aber wenn ihr euch gesund ernähren wollt, wisst ihr wahrscheinlich, dass sein Nährwertprofil nicht gerade ideal ist. Er enthält viel Zucker. Heute haben wir beschlossen, eine gesündere Alternative zuzubereiten, die sogar Veganer genießen können.
Zutaten:
- 200 g Haselnüsse
- 80 g hochwertige dunkle Schokolade (wir haben Schokoladen-Tropfen verwendet)
- 15 g Kokosnussöl
- 10 g Kakao
- eine Prise Salz
- ein paar Tropfen Vanille-Aromatropfen
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Zubereitung:
Beginne mit der Vorbereitung der Haselnüsse. Verteile sie gleichmäßig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech.
Lege sie in einen auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backe sie 8–10 Minuten lang, bis die Haut goldbraun ist. Die Schalenfrüchte müssen während des Backens beobachtet werden, da sie schnell verbrennen können. Wenn sie gut gebacken sind, nimm sie aus dem Ofen und lass sie abkühlen.
Schmelze als Nächstes die dunkle Schokolade und das Kokosnussöl zusammen in einem kleinen Topf.
Lass die Mischung abkühlen und fange in der Zwischenzeit an, die abgekühlten Schalenfrüchte zu mixen. Wenn du den Aufstrich süßer magst, ziehe die Schalen der Schalenfrüchte vorher ab. Lege sie einfach auf ein sauberes Geschirrtuch und reibe sie. Dadurch lösen sich die Schalen. Verwende dann einen leistungsstarken Mixer, um die Schalenfrüchte zu einer glatten Butter zu verarbeiten. Dies kann 4–10 Minuten dauern. Es ist ratsam, dem Mixer kürzere Pausen zu gönnen, damit er nicht überhitzt.
Gib die geschmolzene Schokoladenmischung, eine Prise Salz, den Kakao und ein paar Tropfen Vanille-Aromatropfen zu den gemischten Schalenfrüchten. Mixe alles bei niedriger Geschwindigkeit, um alle Zutaten zu vermischen. Fülle den fertigen Aufstrich in einen wiederverschließbaren Glasbehälter und lasse ihn abkühlen, bevor du den Behälter verschließt.
Unser Tipp: Bewahre den Aufstrich am besten im Kühlschrank auf, wo er fest wird und mehrere Wochen haltbar ist. Wenn du ihn bei Zimmertemperatur aufbewahrst, wird er beim Herausnehmen etwas weicher und schmilzt schön auf warmen Pfannkuchen oder Porridge.
Nährwertangaben | Pro 100 g |
|---|---|
| Energiewert | 632 kcal |
| Eiweiß | 13 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Fette | 58 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Dieser selbstgemachte Haselnussaufstrich schmeckt hervorragend zu Gebäck, in Porridge, Desserts und anderen Köstlichkeiten. Ich wette, du kannst nicht widerstehen, ihn direkt aus dem Glas zu löffeln.
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