Auch wenn eine Biskuitrolle auf den ersten Blick kompliziert erscheint, lass dich nicht entmutigen. Die Zubereitung ist wirklich einfach, sodass jeder damit zurechtkommen wird. Die köstliche Kombination aus Kakaoteig, Quarkcreme, verfeinert mit frischer Banane, ist zudem einfach lecker. Und die Schokolade obendrauf rundet ihr Erscheinungsbild ab.

Zutaten für die Rolle:

60 g feines Mehl
50 g Rohrzucker
10 g Kakao
4 Eier
2 EL Wasser
2 EL Backpulver
1 EL Rapsöl
Eine Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

250 g weicher, magerer Quark
100 g Frischkäse
2 größere Bananen
Vanilla Flavour Drops nach Geschmack

Zutaten zum Dekorieren:

40 g dunkle Schokolade

Schokoladenbiskuitrolle mit Quarkcreme und Banane - Zutaten

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Zubereitung:

Beginne mit der Zubereitung des Biskuitteigs. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und in zwei Schüsseln verteilen. Zum Eigelb Wasser und Rohrzucker hinzufügen und zu einem dicken, weißen Schaum verrühren. Als nächstes Öl, gesiebtes Mehl, Kakaopulver und Backpulver vorsichtig einmischen. In der zweiten Schüssel das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter die Eigelbmasse heben. Den Teig gleichmäßig auf einem großen, mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen schieben.

Schokoladen-Biskuitrolle mit Quarkcreme und Banane – Anleitung

Etwa 10–15 Minuten backen. Gib den noch heißen Teig auf ein angefeuchtetes Küchentuch und rolle ihn vorsichtig auf, beginnend an der längeren Seite. Lass ihn in dieser aufgerollten Form abkühlen.

Während der Teig abkühlt, bereiten wir die Sahne zu. Den Quark mit dem Frischkäse verrühren und nach Belieben mit Vanilla Flavour Drops süßen. Sobald der Biskuitrollen-Teig abgekühlt ist, rolle ihn vorsichtig aus, sodass ein Rechteck entsteht. Verteile die vorbereitete Creme gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche. Leg geschälte Bananen nebeneinander über die gesamte Länge des mit Sahne bedeckten Teigs und rolle ihn erneut fest auf, beginnend an der längeren Seite. Zum Schluss mit geschmolzener Schokolade verzieren. Lass die Rolle vor dem Schneiden mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank fest werden.