Fitness-Rezept: Saftiger Puten-Hackbraten

Wenn du es leid bist, immer das gleiche Hähnchen- oder Putenfleisch auf tausend verschiedene Arten zu essen, warum versuchst du nicht, es zu mahlen? Hackbraten ist ein Klassiker, der auf der ganzen Welt beliebt ist. Wir haben uns entschieden, ihn aus fettärmerem Fleisch zuzubereiten und mit Gewürzen und Knoblauch zu würzen. Ob man ihn dann mit Kartoffeln, Brot oder Gemüse serviert, bleibt jedem selbst überlassen.

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Zubereitung:

Die geschälte Zwiebel, den Knoblauch (kann auch gepresst werden) und die Petersilie auf einem Schneidebrett fein hacken. Alles zusammen mit dem Putenfleisch in eine Schüssel geben und mischen. Kümmel, Majoran, Salz, Pfeffer, Eier und Paniermehl dazugeben und nochmals gut durchmischen. Die Mischung muss kompakt sein. Wenn die Masse zu flüssig ist und sich nicht formen lässt, etwas mehr Paniermehl zugeben. Die Fleischmasse mit den Händen zu zwei ovalen Brötchen formen und in eine Auflaufform mit etwas Wasser auf dem Boden legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen. Anschließend die Oberfläche mit Öl bestreichen, den Ofen auf Grillfunktion umschalten und weitere 20 Minuten goldbraun backen. Den fertigen Hackbraten mit Salzkartoffeln, Bohnen und Petersilie servieren.

Unser Tipp: Diese Fleischmischung kann auch für andere Rezepte verwendet werden. Wenn du sie zu kleinen Frikadellen formst, kannst du zum Beispiel gegrillte Putenburger zubereiten.

Nährwertangaben	1 Portion ohne Beilage (5 Portionen insgesamt)
Energiewert	257 kcal
Protein	36 g
Kohlenhydrate	8 g
Fette	9 g

Hackbraten muss nicht nur aus Schweine- oder Rindfleisch hergestellt werden. Diese Putenvariante schmeckt genauso gut, enthält aber weniger Fett und Kalorien. Das macht ihn zu einem idealen gesunden Mittagessen, das auch kalt gut schmeckt.

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