Fitness-Rezept: Saftige Protein-Apfelschnitte

Heute haben wir etwas für alle Liebhaber von Desserts mit Früchten vorbereitet. Diese Kombination aus weichem Proteinteig und Äpfeln schmeckt einfach fantastisch. Außerdem haben die Schnitten ein ausgewogenes Makronährstoffverhältnis, so dass sie nicht nur zum Kaffee, sondern auch als Teil eines Snacks oder Frühstücks hervorragend schmecken.

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Zubereitung:

Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Vermische in einer größeren Schüssel alle trockenen Zutaten, d.h. Dinkelvollkornmehl, Vanille-Protein, Erythrit und Backpulver. Gib das geschmolzene und abgekühlte Ghee, die Eier und die Milch hinzu. Dann verarbeite den Teig mit deinen Händen zu einem glatten, nicht klebrigen Teig. Wenn er zu klebrig wird, streue ein wenig Mehl darüber. Wenn er bröckelt, füge etwas mehr Milch hinzu. Stelle den Teig für etwa 15 Minuten in den Kühlschrank. Bereite in der Zwischenzeit die Apfelfüllung vor.

Schäle und reibe alle Äpfel grob. Lass sie eine Weile beiseite stehen und drücke dann den überschüssigen Saft aus. Füge dann das Vanille-Protein und den Zimt hinzu und mische alles gründlich. Nimm den Teig aus dem Kühlschrank, teile ihn in zwei Hälften und rolle allmählich einen rechteckigen Kuchen in der Größe der Form aus. Unserer war 25×30 cm groß.

Lege den Boden der Form mit Backpapier aus, lege dann ein Rechteck aus Teig darauf und drücke es an den Rändern fest.

Verteile die vorbereiteten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig.

Bedecke dann die zweite Hälfte des Teigs und drücke sie an den Rändern fest. Wenn der Kuchen fertig ist, gib ihn in den auf 180°C vorgeheizten Ofen und backe ihn 35-40 Minuten lang goldbraun. Lass ihn nach dem Backen abkühlen, am besten bis zum nächsten Tag, und serviere ihn dann.

Nährwertangaben	1 Portion (insgesamt 16 Portionen)
Energiewert	118 kcal
Eiweiß	6 g
Kohlenhydrate	13 g
Fette	4 g
Ballaststoffe	3 g

Wenn du Lust auf ein süßes Dessert mit einem ausgewogenen Makronährstoffverhältnis hast, dann ist diese Apfelschnitte eine fantastische Wahl.

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