Was darf auf dem Ostertisch nicht fehlen? Natürlich eine herzhafte Füllung voller Eiweiß. In unserem Rezept haben wir neben Eiern auch Hühnerfleisch hinzugefügt, um eine extra Portion Protein sicherzustellen. Spinat sorgt nicht nur für Farbe, sondern auch für einen intensiveren Geschmack des Gerichts. So kann es pur genossen oder als Teil einer aufwendigeren Mahlzeit serviert werden.

Zutaten:

200 ml teilentrahmte Milch
80 g Babyspinat
6 ältere Vollkornbrötchen
5 Eier
4 Knoblauchzehen
1 Dose Hühnerbrust
1 Zwiebel
1 Handvoll Petersilie
1 EL Olivenöl
1 TL Majoran
Ölspray zum Einfetten der Auflaufform
Gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Salz nach Geschmack

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Zubereitung:

Die älteren, trockenen Brötchen in kleinere Würfel schneiden. Anschließend eine fein gehackte Zwiebel in Olivenöl glasig anbraten, den geschnittenen Knoblauch und Majoran hinzufügen und alles kurz weiter anbraten. Schließlich das Hühnerfleisch aus der Dose (nur den festen Teil, die Flüssigkeit abgießen), den Babyspinat und die gehackte Petersilie hinzufügen, alles gründlich in der Pfanne vermengen, erhitzen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss die Pfanne vom Herd nehmen.

Die Brotstücke in einer größeren Schüssel mit Milch vermischen und gut durchziehen lassen. Danach die verquirlten Eier und die abgekühlte Spinat-Fleisch-Mischung hinzufügen und alles gründlich vermengen. Anschließend die Mischung in eine kleinere, mit Ölspray eingefettete Auflaufform geben und die Oberfläche glattstreichen.

Zum Schluss bei 180 °C im vorgeheizten Backofen etwa 30 Minuten backen. Fertig ist die Füllung, wenn die Oberfläche schön goldbraun ist. Nach dem Backen sollte die Füllung mindestens etwas abkühlen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird.