Wer mag nicht den legendären Kokosnussriegel in einer blau-weißen Verpackung mit einer Palme auf dem Etikett? Wir lieben ihn und deshalb haben wir beschlossen, eine selbstgemachte Version zuzubereiten. Das Innere ist voller Kokosnussgeschmack und -aroma und passt perfekt zum aromatischen Schokoladenüberzug. Und die Kirsche auf dem Sahnehäubchen sind die zarten Kokosraspeln, die den Geschmack, der den Riegel dominiert, zum Vorschein bringen. Wir garantieren dir, dass auch du ihn lieben wirst.
Zutaten:
- 200 g dunkle Schokolade
- 150 g Kokosnussmilch (idealerweise so viel wie möglich von der oberen, festen Schicht verwenden)
- 80 g Kokosnussraspeln
- 80 g Kokosnussmehl
- 60 g glattes Proteinpulver
- 20 g Kokosnussöl
- 15 g Xylitol
- Vanille-Aromatropfen
- Kokosnusschips zum Garnieren (optional)
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Zubereitung:
Beginne mit der Zubereitung des Hauptteils der Riegel. Mische die Kokosnussraspeln, das Kokosnussmehl, die Kokosnussmilch, das Xylitol, das Kokosnussöl, das Proteinpulver und die Vanille-Aromatropfen. Verarbeite die ganze Masse gründlich und beginne dann, die Riegel zu formen. Sie sollten flach sein, mit einer Länge von etwa 6 cm und einer Breite von 2 cm. Wenn du eine geeignete Form zu Hause hast, solltest du sie unbedingt benutzen. Lege die vorbereiteten Stücke für etwa eine Stunde in den Gefrierschrank. Schmelze dann die dunkle Schokolade bei mittlerer Hitze. Nimm dann die Riegel und tauche sie entweder in die Schokolade oder gieße die Schokolade über sie.
Am Ende kannst du die Riegel mit Kokosnusschips garnieren. Zum Schluss lass sie im Kühlschrank etwa eine Stunde lang aushärten und schon sind sie servierfertig. Achte darauf, dass du sie nach dem Verzehr immer zurück in den Kühlschrank stellst.
Unser Tipp: Wenn du möchtest, dass die Riegel bunter werden, kannst du sie mit ein paar zerstoßenen gefriergetrockneten Früchten bestreuen.
| Nährwertangaben | 1 Riegel (16 Riegel insgesamt) |
|---|---|
| Energiewert | 169 kcal |
| Protein | 5,5 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Fette | 12 g |
| Ballaststoffe | 3,5 g |
Wenn du die beliebten gekauften Kokosnussriegel magst, probiere diese selbstgemachte Version. Wenn du sie einmal probiert hast, wirst du nicht mehr zurückkommen.
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