Fitness-Rezept: Karottencremesuppe mit Cashewnüssen

Wenn das Wetter draußen kalt ist und du dich von innen aufwärmen musst. Und genau dabei hilft diese köstliche, leicht würzige Suppe, die dank Kokosnussmilch und Karotten eine wunderbar cremige Konsistenz hat. Wenn du interessante Geschmacksrichtungen und Gerichte magst, die einfach zuzubereiten sind, dann ist dieses Rezept ein absoluter Hit.

Folgende Produkte könnten dich interessieren:

Zubereitung:

Schneide die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebeln an. Dann füge den Ingwer und den Knoblauch hinzu und würze mit der Kurkuma, dem Kreuzkümmel und füge die geputzten und in Scheiben geschnittenen Karotten hinzu. Brate alles zusammen kurz an. Anschließend füge die Brühe und die Kokosnussmilch hinzu (du kannst etwas übrig lassen, um es beim Servieren darüber zu träufeln) und koche die Suppe, bis die Karotten weich sind.

Nimm dann einen Stabmixer und püriere alles, bis es glatt ist. Schmecke es mit etwas Salz, gemahlenem Pfeffer und dem Zitronensaft ab und fertig. Dann röste die Cashewnüsse in einer Pfanne und serviere sie. Gib die Karottensuppe in eine Schüssel, bestreue sie mit den Cashewnüssen und gib Petersilie dazu.

Nährwertangaben	1 Portion (insgesamt 4 Portionen)
Energiewert	336 kcal
Protein	6 g
Kohlenhydrate	25 g
Fette	22 g
Ballaststoffe	7 g

Bist du auf der Suche nach einer Köstlichkeit, die dich garantiert aufwärmt und selbst die anspruchsvollsten Gäste zufriedenstellt? Dann ist diese Suppe eine ausgezeichnete Wahl.

Du kannst deine Kreationen gerne mit uns in den sozialen Netzwerken teilen, indem du sie mit dem Hashtag #gymbeamde markierst.