Gehört die italienische Küche zu deinen Favoriten? Dann solltest du unbedingt eine hausgemachte Frittata mit Süßkartoffeln probieren, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern deinen Körper auch mit den nötigen Nährstoffen versorgt. Lass es uns ausprobieren!
Zutaten:
- 300 g Süßkartoffeln
- 250 g Brokkoli
- 200 g Hüttenkäse
- 50 g Parmesan
- 6 Eier
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (Basilikum, Thymian,…)
- ¼ Teelöffel Salz
- Olivenöl in Spray
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Zubereitung:
Zuerst den Brokkoli in Röschen teilen und dünsten, bis er weich ist. Dann die Röschen in kleine Stücke schneiden. In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln schälen, in dünne Scheiben schneiden, salzen und würzen. Etwas Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die in Scheiben geschnittenen Süßkartoffeln auf kleiner Flamme weich braten. In einer größeren Schüssel den gekochten und gehackten Brokkoli mit den gebratenen Süßkartoffeln mischen. Hüttenkäse, Eier und 20 g geriebenen Parmesan hinzufügen und gut vermischen. Zum Schluss den gemahlenen schwarzen Pfeffer, die getrockneten Kräuter und die gehackte Petersilie hinzugeben und nochmals vermischen.
Die Mischung in eine feuerfeste Pfanne oder Auflaufform geben. Die Frittata mit dem restlichen geriebenen Parmesan bestreuen und bei 180 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Die gebackene Frittata herausnehmen, etwas abkühlen lassen, aufschneiden und servieren! Herrlich!
| NÄHRWERTANGABEN | FÜR 1 PORTION (INSGESAMT 4 PORTIONEN) |
|---|---|
| Kalorien | 288 |
| Protein | 22 g |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Fette | 14 g |
Video-Rezept für Italienische Frittata mit Süßkartoffeln:
Wir freuen uns, wenn du ein kleines Stück Italien in Form einer Frittata genießt. Wenn dir das Rezept gefällt, teile es mit anderen.
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