Wenn du Desserts magst, die den Geschmack von Nüssen und Honig vereinen, ist es Zeit für diese Herausforderung. Auch wenn das Rezept kompliziert aussieht, wirst du feststellen, dass die größte Herausforderung darin besteht, den Kuchen richtig zu formen. Sobald du das geschafft hast, bist du fertig und wirst mit einem süßen Dessert belohnt.
Für den Teig benötigst du:
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 50 g Honig
- 50 g Walnüsse
- 50 ml halbfette Milch
- 20 ml Rapsöl
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 TL Zimt
Für die Füllung brauchst du:
- 250 g Ricotta
- 150 g weicher, fettarmer Hüttenkäse
- 50 g Honig
Für die Dekoration benötigst du:
- 20 g Walnüsse
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Zubereitung:
Beginne mit der Zubereitung der Füllung. Hüttenkäse, Ricotta und Honig glatt rühren und kühl stellen. Anschließend den Teig zubereiten. Eier mit Honig schaumig schlagen. Gesiebtes Dinkelmehl mit Backpulver, Zimt, 50 g fein gemahlenen Walnüssen, Milch und Öl unterrühren. Es sollte ein klebriger Teig entstehen. Zwei große Backbleche und eine Kuchenform mit 20 cm Durchmesser nehmen. Beide Bleche mit Backpapier auslegen. Auf einem Blech die Backform zweimal, auf dem anderen einmal nebeneinander einzeichnen. Du benötigst drei Biskuitböden. Den Teig in die vorgeprägten Kreise streichen und die Böden 8–10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 180 °C backen.
Nach dem Backen abkühlen lassen. Die Creme auf jeden Boden streichen und die Böden aufeinanderstapeln. Den ebenfalls mit Creme bestrichenen Boden mit fein gehackten Walnüssen bestreuen und mindestens 2–3 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Dann anschneiden und servieren.
| Energie | 276 kcal |
| Eiweiß | 10 g |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Fett | 14 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Wenn du nussige Desserts magst, wirst du diese Kombination aus Walnüssen und Honig, versteckt in Gebäck und süßer Sahne, lieben.
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