Asiatische Gyoza-Dumplings sind die perfekte Kombi aus fluffigem Teig und einer saftigen Hähnchenfüllung mit ordentlich Protein. Da sie super schnell zubereitet sind und mit top Nährwerten punkten, eignen sie sich ideal als leichtes Mittagessen oder stylisches Fitness-Dinner.
Das brauchen wir für den Teig:
- 200 g Dinkelmehl (fein)
- 130 ml kochendes Wasser
- eine Prise Salz
- Speisestärke (nach Bedarf)
Das brauchen wir für die Füllung:
- 100 g Chinakohl
- 2 Dosen Hähnchenbrust
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Knoblauchzehen
- ein ca. 5 cm großes Stück Ingwer
- 2 EL Sojasauce
Das brauchen wir für die Sauce und zum Servieren:
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Sweet Chili Sauce
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 EL Sesam
- 1 Frühlingszwiebel
Zubereitung:
Misch das Mehl mit einer Prise Salz und gieß langsam das kochende Wasser hinein. Rühr den Teig erst mit einem Holzlöffel um und knete ihn dann mit den Händen, bis eine glatte, nicht mehr klebende Masse entsteht. Deck den Teig mit einem Tuch ab und lass ihn für 30 Minuten ruhen.
Schneide währenddessen den Chinakohl, die Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer fein. Gib die Sojasauce sowie die abgetropften Hähnchenbrustfilets dazu und vermische alles gründlich mit den Händen. Die Sauce bereitest du vor, indem du Sweet-Chili-Sauce mit Sojasauce und Reisessig verrührst.
Jetzt geht es an die Dumplings. Roll den ausgeruhten Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche (nimm am besten etwas Stärke) sehr dünn aus, sodass er fast durchscheinend ist. Stich mit einem Glas Kreise aus dem Teig aus und gib jeweils einen Teelöffel der Hähnchenfüllung in die Mitte. Bestreich die Ränder mit etwas kaltem Wasser, drück sie fest zusammen und forme so die Dumplings. Wenn du magst, kannst du die Ränder mit einer Gabel festdrücken oder sie mit der Hand falten, das ist aber kein Muss.
Bestreich die Gyoza mit etwas Öl und brate sie in der Pfanne an, bis sie schön knusprig sind. Dämpfe sie anschließend für weitere 5–7 Minuten in einem Dampfgarer oder nutze einfach ein herkömmliches Sieb als Alternative. Beträufle die fertigen Dumplings mit etwa drei Vierteln der vorbereiteten Sauce und serviere sie. Für das perfekte Finish kannst du noch Sesam und Frühlingszwiebeln darüberstreuen und die restliche Sauce als Dip dazu reichen.
| Energie | 320 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Kohlenhydrate | 40 g |
| Fette | 8 g |
Wir wünschen dir viel Spaß beim Nachkochen der asiatischen Hähnchen-Dumplings und hoffen, dass sie zu einem neuen Highlight in deinem Fitness-Speiseplan werden!
Teile deine Ergebnisse gerne auf Social Media und tagge uns mit #gymbeamde.
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