Lebkuchen sollten auf keinem Weihnachtstisch fehlen. Heute haben wir sie verfeinert, indem wir zwei Stücke mit einer Schicht Proteinaufstrich zusammengefügt haben. Mit Schokolade und gehackten Schalenfrüchten verziert, ist das ein köstlicher Leckerbissen für die Festtage!
Zutaten:
- 200 g Dinkelvollkornmehl (plus 15 g zum Bestäuben)
- 50 g Puderzucker
- 50 g Honig
- 50 g Butter
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Lebkuchengewürz
- 1 Teelöffel Kakaopulver
- ½ Teelöffel gemahlener Zimt
- ½ Teelöffel Backpulver
Andere Zutaten:
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Zubereitung:
Beginne mit der Zubereitung des Teigs. Vermische in einer Schüssel das Dinkelvollkornmehl, den Puderzucker, das Lebkuchengewürz, das Kakaopulver, den Zimt und das Backpulver. Gib das Ei, die zimmerwarme Butter und den Honig hinzu und verrühre alles zu einem festen Teig. Wickle den Teig ein und lass ihn zwei Stunden lang im Kühlschrank ruhen.
Bestäube die Arbeitsfläche leicht mit dem Mehl, lege den Teig darauf und rolle ihn zu einer dünnen Platte von etwa 3 mm Dicke aus. Forme die Lebkuchen mit Ausstechern und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Heize den Ofen auf 180°C vor und backe die Lebkuchen etwa 6 Minuten lang. Lass sie vollständig abkühlen. Bestreiche einen Lebkuchen mit Proteinaufstrich und belege ihn mit einem anderen. Beträufle die Lebkuchen mit geschmolzener Zartbitterschokolade und bestreue sie mit gehackten Schalenfrüchten, um ihnen den letzten Schliff zu geben.
| Nährwertangaben | 1 Lebkuchen (insgesamt 25 Lebkuchen) |
|---|---|
| Energiewert | 87 kcal |
| Protein | 2 g |
| Kohlenhydrate | 10 g |
| Fette | 4 g |
| Ballaststoffe | 1,5 g |
Diese einzigartige Lebkuchenvariante ist ein echter Hingucker auf jeder Festtagstafel. Wenn du ein Fan von Lebkuchen bist, musst du diese Köstlichkeit einfach probieren!
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