Bist du auf der Suche nach proteinreichen Rezepten? Dann sind diese gebratenen Hähnchenschenkel eine fantastische Wahl. Gib einfach alle Zutaten in eine Auflaufform und lass den Ofen seine Magie wirken. Das Ergebnis? Ein saftiges Hähnchen mit knuspriger Haut, serviert mit einer leckeren Gemüsemischung und Kichererbsen als Beilage. Wer könnte da noch widerstehen?

Zutaten:

300 g RTE Kichererbsen
200 g Karotten
30 ml Olivenöl
4 Hähnchenschenkel
2 rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel gemahlener süßer Paprika
1 Esslöffel geräucherter Paprika
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
frische Petersilienzweige
Salz nach Geschmack

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Zubereitung:

Die Zwiebeln schälen und halbieren. Karotten putzen und in kleine Stücke schneiden. Die Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit den Karotten und Zwiebeln in eine Auflaufform geben. In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit dem zerdrückten Knoblauch, der gemahlenen süßen Paprika, der geräucherten Paprika, dem gemahlenen Kreuzkümmel und Salz nach Geschmack vermischen. Gut umrühren. ⅔ dieser Ölmischung mit dem Gemüse in der Auflaufform mischen. Anschließend die vorbereiteten Hähnchenschenkel mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Belieben würzen.

Zum Schluss das Hähnchen mit dem restlichen ⅓ der Ölmischung bestreichen und auf das vorbereitete Gemüse legen. Bei Bedarf etwas Wasser in die Auflaufform geben. Falls möglich, die Auflaufform mit einem Deckel abdecken oder Alufolie verwenden. In den auf 200 °C vorgeheizten Backofen schieben und 40 Minuten backen. Während dieser Zeit das Hähnchen kontrollieren, umdrehen und gegebenenfalls Wasser nachgießen. Danach den Deckel abnehmen, das Hähnchen mit der Hautseite nach oben wenden und weitere 20-30 Minuten backen, damit die Haut schön knusprig wird. Mit frischen Petersilienzweigen bestreut servieren. Kartoffelpüree passt hervorragend zu gebratenem Hähnchen mit Kichererbsen.