Wir alle lieben asiatisches Essen. Es ist nicht nur für den Sommer geeignet. Es ist nahrhaft, ernährungsphysiologisch ausgewogen, köstlich und nicht schwer zuzubereiten, auch wenn es aus mehreren Komponenten besteht. Du musst nur das marinierte Fleisch anbraten, die Nudeln kochen (wir haben die Zero-Version verwendet) und dann das Gemüse mit Erdnüssen und das Dressing hinzufügen. Bún bò Nam Bô schmeckt auch kalt sehr gut, also eignet es sich auch als Lunchpaket.
Für die Basis brauchst du:
- 385 g ZERO-Nudeln
- 250 g rohe Karotten
- 150 g Salatgurke
- 80 g Eisbergsalat
- 10 g Erdnüsse
- frischer Koriander nach Geschmack
Zutaten für die Soße:
- 125 ml kochendes Wasser
- 15 ml Reisessig
- 10 g Kokosblütenzucker
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Löffel Fischsoße
- Saft von 1/2 Limette
Zutaten für das Fleisch:
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Zubereitung:
Beginne mit der Zubereitung des Fleisches. Schneide das Rindfleisch in dünne Scheiben.
Mische das Fleisch gründlich mit Olivenöl, Fischsoße, Sojasoße, 1 zerdrückten Knoblauchzehe, einer Prise Salz und Pfeffer. Decke es ab und stelle es in den Kühlschrank.
Fahre mit der Zubereitung der Soße fort. Mische kochendes Wasser mit Fischsoße, zerdrücktem Knoblauch, Kokosblütenzucker, Reisessig und Limettensaft. Lass es bei Zimmertemperatur stehen. Bereite dann das Gemüse vor. Wasche alle Stücke und schneide sie in dünne Streifen.
Anschließend mach mit den ZERO-Nudeln weiter, die du nach der Anleitung zubereitest. In der Regel werden sie 2 Minuten lang gekocht und dann mit kaltem Wasser abgespült.
Und du näherst dich der Ziellinie. Nimm das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank, erhitze eine Pfanne und brate die Stücke etwa 7 Minuten lang an. Dann bereite zwei Portionen dieser Köstlichkeit zu. Beginne mit den Nudeln, gib das vorbereitete Gemüse und das Fleisch darüber, bestreue es mit Erdnüssen (können auch gehackt werden) und garniere es nach Geschmack mit Koriander. Zum Schluss gieße die Soße über alles. Dann kannst du dein Bún bò Nam Bô genießen.
Nährwertangaben | 1 Portion (insgesamt 2 Portionen) |
|---|---|
| Energiewert | 350 kcal |
| Protein | 35 g |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Fette | 12 g |
| Ballaststoffe | 11 g |
Wenn du die asiatische Küche liebst, dann musst du unbedingt dieses hausgemachte Bún bò Nam Bô probieren.
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