Fitness-Rezept: 3Bit Karamell-Pudding-Kuchen mit Frischkäse-Glasur

Was würdest du zu der unwiderstehlichen Kombination aus Karamellpudding, fluffiger Frischkäseglasur und weichem Teig sagen? Genau das ist der 3bit-Kuchen, und er ist voll von Proteinen. Lass dir diese Köstlichkeit nicht entgehen!

Für den Teig:

• 180 g Instant Haferflocken
• 150 ml Milch
• 50 g Birkensüßstoff Xylitol
• 20 g Proteinpulver mit Vanille-Geschmack
• 1 Esslöffel geschmolzenes Kokosnussöl

Für den Pudding:

• 400 ml Milch
• 50 g Puddingpulver (Vanille/Karamell/Gustin)
• 4 Esslöffel Kokosblütenzucker
• 2 Esslöffel Mandel-Butter

Für die Glasur:

• 400 g Frischkäse
• 70 g Proteinpulver mit Vanille-Geschmack
• 10 g Sahnestabilisator/Steifungsmittel (oder Gelatinepulver)
• 1-2 Teelöffel Aromatropfen mit Vanillegeschmack
• dunkle Schokolade (zur Dekoration)

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Zubereitung:

Den Teig zubereiten, indem Haferflocken, Milch, Protein, Xylitol und geschmolzenes Öl vermischt werden. Die Zutaten werden zu einem dicken Teig verarbeitet, der in zwei gleiche Teile geteilt werden muss. Jeden Teil separat in die mit Pergamentpapier ausgelegten Backformen (wir haben eine Form mit den Maßen 22×22 cm verwendet) geben, gleichmäßig verteilen und bei 170 °C etwa 10 Minuten lang backen.

In der Zwischenzeit den Pudding zubereiten, indem man Puddingpulver, Milch und Kokosblütenzucker vermischt. Die Mischung unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen. Die Mischung köcheln lassen, beiseite stellen und die Mandelbutter einrühren. Den Pudding abkühlen lassen und über den einen gebackenen Teig, der sich noch in der Pfanne befindet, gießen. Den anderen gebackenen Teig aus der Pfanne nehmen und auf die Puddingmischung legen und leicht andrücken.

Die Frischkäseglasur als letztes zubereiten. Frischkäse, Protein, Sahnesteif und Aromatropfen in eine Schüssel geben und vorsichtig verrühren, damit sich die Aromen der Zutaten gut verbinden. Die Mischung gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Den Kuchen über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. Am nächsten Tag den Kuchen anschneiden, mit geriebener Schokolade dekorieren und servieren!

Nährwertangaben	für 1 Stück (insgesamt 12 Stück)
Kalorien	186
Protein	13 g
Kohlenhydrate	25 g
Fette	4 g

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