Heute bereiten wir eine Spezialität zu, die auch Veganer genießen können. Tofu und Pflanzenmilch bilden die Grundlage für die köstliche, cremige Soße, die durch die Gewürze einen wirklich einzigartigen Geschmack erhält. Wir haben Protein-Nudeln verwendet, die den Proteingehalt noch einmal erhöhen. Eine ideale Mahlzeit, zum Beispiel nach einem anstrengenden Ganzkörpertraining.

Zutaten:

200 g Erbsen
120 g Protein-Nudeln (Du kannst auch Linsen- oder Erbsennudeln verwenden)
100 g Tofu
100 ml pflanzliche Sojamilch ohne Zuckerzusatz
20 g Nährhefe
3 Knoblauchzehen
1 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
Saft von ½ Zitrone

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Zubereitung:

Zuerst die Protein-Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen. Als Nächstes werden die Erbsen zubereitet. Wenn man gefrorene oder frische Erbsen hat, kocht man sie, bis sie weich sind. Bei Erbsen aus der Dose einfach das Wasser abgießen.

Jetzt geht es an die Zubereitung der Soße. Knoblauch und Tofuwürfel in Öl anbraten und Sojamilch hinzufügen. Diese Mischung in einen Mixer geben und pürieren, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Dann die Nährhefe hinzugeben und nochmals mixen. Anschließend Salz, schwarzen Pfeffer und Zitronensaft in die Soße geben und alles gut verrühren.