Lachs im eigenen Saft ist ein Rohstoff, der sich in der Küche auf vielfältige Weise zubereiten lässt. Heute haben wir auf die bewährte Kombination mit Spinat, Pasta und Parmesan gesetzt und das Ergebnis hätte nicht besser sein können. Probier es aus und du wirst es verstehen.
Du brauchst:
- 180 g Nudeln (Linguine, Spaghetti, Tagliatelle)
- 2 Dosen Lachs in Salzlake
- 150 ml Nudelwasser
- 120 g Babyspinat
- 20 g Parmesankäse
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Schale und Saft einer Zitrone
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
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Zubereitung:
Zunächst werden die Nudeln vorbereitet, die in Salzwasser al dente gekocht werden. Während die Nudeln kochen, den fein gehackten Knoblauch in einer großen Pfanne in Olivenöl anbraten. Die Lachsstücke (vorher abtropfen lassen) und die fein geriebene Zitronenschale hinzufügen und kurz mitbraten. Dann die Nudeln, den geriebenen Parmesan, den Zitronensaft und ein wenig Nudelwasser dazugeben. Alles gründlich mischen. Zum Schluss den Babyspinat dazugeben und 1-2 Minuten zusammenfallen lassen.
Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
| Energiewert | 612 kcal |
| Eiweiß | 36 g |
| Kohlenhydrate | 64 g |
| Fett | 22 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
Wenn du cremige Nudeln liebst und nach einem Rezept mit einem ausgewogenen Verhältnis von Makronährstoffen suchst, dann wirst du dieses Essen lieben.
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