Wenn du zu den Pizzaliebhabern gehörst, haben wir heute etwas für dich. Dieser Pizzakranz ist im wahrsten Sinne des Wortes der Himmel auf Erden. Die Basis ist ein einfacher Hefeteig, der dem Kranz eine weiche, feuchte Textur verleiht. Dann braucht man ihn nur noch mit dem zu belegen, was man normalerweise auf eine Pizza macht. Natürlich darf auch eine ordentliche Portion Protein in Form von Hähnchenbrust und anderen Köstlichkeiten nicht fehlen. Nach dem Backen verschwindet der Pizzakranz im Handumdrehen vom Tisch.

Zutaten für den Teig:

230 g normales Brotmehl
140 g Wasser
30 g geschmackloses Protein
20 g normales Mehl zum Bestäuben des Teigs
10 g Olivenöl
5 g Trockenhefe
2 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel Salz

Zutaten für die Füllung:

310 g (2 Dosen) Hähnchenbrust in Salzlake
100 g Mais
70 g Käse mit 30 % Fett
60 g Oliven
40 g mit Stevia gesüßter Ketchup
1 Teelöffel Pizzagewürze
Ölspray

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Zubereitung:

Mit der Zubereitung des Teigs beginnen. Die trockenen Zutaten Mehl, Protein, Trockenhefe, Salz und Zucker mischen. Öl und Wasser zugeben und zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig mit einem bemehlten Nudelholz zu einem Rechteck ausrollen, das der Größe der Backform entspricht. Den Teig 5 Minuten ruhen lassen.

Den Teig mit Ketchup bestreichen und mit Pizzagewürze bestreuen. Dann das Hähnchenfleisch mit der abgetropften Salzlake, die in Scheiben geschnittenen Oliven und den Mais gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend den Käse reiben und über die gesamte Oberfläche streuen.

Dann den Teig wie einen Strudel aufrollen (mit der langen Seite nach oben). Anschließend der Länge nach halbieren.

Pizza-Kranz - der Länge nach durchschneiden

Die Hälften nebeneinander legen und so verdrehen, dass sich die Enden überlappen. Den Kranz vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Den Teig mit Öl einsprühen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 20-25 Minuten goldbraun backen. Den Kranz auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.