Es müssen nicht immer Tortillas sein, um einen Wrap, Burrito oder eine Quesadilla zu machen. Gib doch mal anderen Spezialitäten eine Chance. Mit mexikanischen Tacos macht man nichts falsch. Wir haben sie mit unserer Tofu-Gemüse-Mischung gefüllt. So ist die gefüllte Tortilla auch für Vegetarier geeignet. Und natürlich fehlen auch die leckeren ZERO-Soßen nicht, die für ein perfektes Geschmackserlebnis sorgen, aber keine unnötigen Kalorien enthalten.
Zutaten:
- 240 g Tofu
- 210 g Mais in der Dose
- 200 g Kirschtomaten
- 6 Tortillas (15 oder 20 cm Durchmesser)
- 1 kleiner Eisbergsalat
- 1 orangefarbene Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1/2 Salatgurke
- Honig-Senf-Soße
- süße Chilisoße
- schwarzer Pfeffer
- geräucherter Paprika
- Salz
- Ölspray
- Limette (nach Belieben)
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Zubereitung:
Den Salat in große Stücke zupfen. Kirschtomaten, Paprika, Zwiebeln und Gurken klein schneiden und mit dem Mais vermischen. Dann den Tofu zubereiten, in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen. Den Tofu in einer mit Öl besprühten und erhitzten Pfanne ca. 3-5 Minuten braten. Die Tortillas in einer anderen Pfanne oder in der Mikrowelle erhitzen und mit dem Gemüse und dem gebratenen Tofu füllen. Nach Belieben mit süßer Chili- und Honig-Senf-Soße übergießen. Der ganze Taco kann mit Limettensaft beträufelt werden.
| Nährwertangaben | 1 Portion (insgesamt 6 Portionen) |
|---|---|
| Energiewert | 201 kcal |
| Protein | 8 g |
| Kohlenhydrate | 28 g |
| Fette | 5,5 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
Fans von Wraps, Burritos und anderen Tortilla-Spezialitäten werden dieses Taco-Rezept lieben. Es eignet sich auch hervorragend als Snack für ein Picknick.
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