Was macht diesen Gugelhupf so besonders? Neben dem tollen Geschmack ist es sicherlich die Struktur. Und glaube uns, wenn man ihn aufschneidet, ist jeder beeindruckt. Die 3 verschiedenen Schichten im Inneren sehen einfach fantastisch aus. Außerdem ist der Kuchen voller Proteine, was ihn zum perfekten Frühstück, Snack oder sogar Dessert macht.
Zutaten für die Hauptschicht:
- 150 ml fettarme Milch
- 50 g Xylitol
- 40 ml Rapsöl
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 12 g Backpulver
- 3 Eier
- Sprühöl zum Einfetten der Pfanne
Zutaten für die dunkle Schicht:
- 1 Esslöffel Kakaopulver
Zutaten für die Quarkschicht:
- 200 g stückiger fettarmer Quark
- Vanille-Aromatropfen nach Geschmack
Folgende Produkte könnten dich interessieren:
Zubereitung:
Als erstes die Hauptschicht vorbereiten. Das Eigelb vom Eiweiß trennen und Xylitol zum Eiweiß geben.
Mit dem Schneebesen gut zu einer festen Masse schlagen. In einer anderen Schüssel die Eigelbe schaumig rühren, dann das Öl, die Milch und das Proteinpulver unterrühren. Das Mehl mit Backpulver vermischen und den Eischnee vorsichtig unter die Dottermasse heben. Die vorbereitete Masse in zwei Hälften teilen. Von jeder Hälfte 2 Esslöffel Teig abnehmen und in eine dritte Schüssel geben. Am Ende sollte man zwei große Schüsseln mit Teig und eine kleine Schüssel haben.
Eine der großen Schüsseln mit Teig so lassen, wie sie ist. Kakaopulver und Schokoladen- und Haselnussproteinpulver in die andere große Schüssel geben. Den Teig aus der kleinen Schüssel, die etwa 4 Esslöffel Teig enthält, mit fettarmem Quark und Geschmackstropfen vermischen.
Eine Gugelhupfform nehmen, mit Sprühöl einsprühen und mit dem Schichten beginnen. Zuerst die helle Schicht aus der großen Schüssel auf den Boden der Form geben, dann die Kakaoschicht aus der großen Schüssel und zuletzt mit einem Löffel die Quarkschicht. Wenn man möchte, dass sich die Schichten besser vermischen, kann man mit einem Spieß mehrmals in die Masse stechen und sie dann wieder herausziehen. So vermischt sich alles besser. Den vorbereiteten Teig in den auf 150 °C vorgeheizten Backofen geben und 30 Minuten backen. Dann den Kuchen mit Alufolie abdecken, damit die Mitte besser durchbacken kann, die Temperatur auf 170 °C erhöhen und weitere 25 Minuten backen.
Nach dem Backen den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen, vollständig auskühlen lassen und erst dann anschneiden.
Nährwertangaben | 1 Portion (12 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Energiewert | 172 kcal |
| Protein | 12 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Fette | 6 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
Wenn du eine Köstlichkeit backen möchtest, die schmeckt und beim Anschneiden jeden beeindruckt, dann musst du diesen Gugelhupf probieren.
Teile deine Kreationen mit uns in den sozialen Medien, indem du sie mit #gymbeamde markierst.
Einen Kommentar abgeben