Das heutige Rezept ist perfekt für alle Fleischliebhaber. Diesmal haben wir für dich eine Spezialität in Form eines indonesischen Fleischspießes, auch Satay genannt, zubereitet. Das ist mariniertes Fleisch, das auf einen Spieß gesteckt und gegrillt wird. So bleiben Geschmack und Saftigkeit erhalten. Anschließend wird es in die vorbereitete Soße gedippt und gegessen. Wir haben uns für eine Erdnusssoße für Satay entschieden, die perfekt zum Hähnchen passt. Man muss sie einfach probieren.
Zutaten für das Fleisch und die Marinade:
- 600 g Hähnchenbrüste
- 100 ml Kokosnussmilch
- 15 g Kokosblütenzucker
- 15 g frischer Ingwer (fein gerieben)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst)
- 2 Esslöffel Sojasoße
- 1 Esslöffel Ghee zum Braten des Fleisches
- 2 Teelöffel Currypulver
- 1 Teelöffel Kurkuma
Zutaten für die Soße:
- 100 g Erdnussbutter
- 30 ml Kokosnussmilch
- 20 g Kokosblütenzucker
- 1 Esslöffel Sojasoße
- 1 Teelöffel Sriracha (Chilisoße)
- Saft von 1/2 Limette
- Wasser je nach Konsistenz
Zutaten zum Servieren (nach Belieben):
- frischer Koriander
- Limettensaft
- Reis
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Zubereitung:
Zuerst werden die Hähnchenbrüste zubereitet. Waschen und in größere Stücke schneiden. Nun ist es Zeit für die Marinade. In einer Schüssel Kokosnussmilch, Kokosblütenzucker, ein Stück fein geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch, Sojasoße, Kurkuma und Currypulver mischen. Das Fleisch in die Marinade geben, umrühren und mindestens zwei Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Wenn das Fleisch mariniert ist, kann mit dem Rezept fortgefahren werden. Spieße (aus Holz, Edelstahl oder einem anderen sicheren Material) nehmen und das Hähnchen vorsichtig aufspießen. Zwischen den einzelnen Stücken sollten kleine Zwischenräume gelassen werden, damit das Fleisch gut durchgaren kann. Das aufgespießte Fleisch in heißem Ghee kurz anbraten.
Jetzt muss nur noch die Soße zubereitet werden. Das Verfahren ist einfach. Alle Zutaten (Erdnussbutter, Kokosnussmilch, Kokosblütenzucker, Sojasoße, Sriracha und Limettensaft) verrühren und je nach Bedarf mit Wasser verdünnen. Mit dem Mixer kann eine feine, cremige Konsistenz erreicht werden. Zum Schluss mit Limetten, Erdnüssen oder Koriander garnieren.
Nährwertangaben | 1 Portion ohne Beilage (insgesamt 4 Portionen) |
|---|---|
| Kalorien | 432 |
| Protein | 43 g |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Fette | 24 g |
Du kannst Hähnchen-Satay mit Reis oder einer anderen Beilage servieren. Aber wenn du ein Fleischliebhaber bist, brauchst du das vielleicht nicht. Guten Appetit!
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