Magst du ungewöhnliche Rezepte und neue Geschmackskombinationen? Wir möchten genau diese Art von Rezept mit dir teilen: mehlfreie Karotten-Chia-Pfannkuchen, denen wir weitere gesunde Zutaten wie Chia-Samen, gekochter Buchweizen und Zimt hinzugefügt haben. Gönn dir diese Leckerei und genieße ein köstliches Frühstück!
Zutaten für den Teig:
- 120 ml nicht aromatisierte Mandelmilch
- 100 g gekochte Karotten
- 70 g gekochter Buchweizen
- 50 g Banane (ca. ½)
10 g Chiasamen (1 EL)
- 1 TL Sodabicarbonat
- 1 TL Apfelessig
- ½ TL Zimt
Zutaten für das Topping:
- 50 g Banane
- 50 g gekochte Karotten
- 50 g Trauben
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Zubereitung:
Koche zunächst die Karotte leicht und zerdrücke sie zusammen mit der Banane. Mische in einer Schüssel Milch, Nüsse, Chia, Backpulver, Apfelessig und Zimt, und füge die Mischung aus Banane und Karotte hinzu. Vermenge alles gründlich, bis eine gleichmäßige, glatte Mischung entsteht.
Bereite eine Pfanne für Pfannkuchen vor und sprühe sie mit Kokosölspray ein. Backe die Pfannkuchen auf beiden Seiten in einer heißen Pfanne goldbraun. Garniere sie zum Schluss mit Obst, Karotten und Pfannkuchensirup oder deiner Lieblingsnussbutter. Guten Appetit!
Nährwerte | pro 1 Portion Zutaten (insgesamt 1 – 2 Portionen) |
|---|---|
| Kalorien | 421 |
| Protein | 15 g |
| Kohlenhydrate | 89 g |
| Fette | 4 g |
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