Kaum etwas erinnert so sehr an Weihnachten wie die Kombination aus Schalenfrüchten und Zimt. Und wenn das Ganze dann noch mit einem frisch gebackenen Schornsteinkuchen kombiniert wird, ist die richtige Atmosphäre garantiert. Dann bleibt nur noch, es sich mit diesem Leckerbissen vor dem Fernseher gemütlich zu machen und den Lieblings-Weihnachtsfilm anzusehen.
Zutaten für den Schornsteinkuchen:
- 150 g Dinkelvollkornmehl + 20 g zum Bestäuben
- 100 g griechischer Joghurt mit 0% Fett
- 20 g Vanille-Proteinpulver
- 20 g Rohrzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
Zutaten für den Feinschliff:
- 30 g Rohrzucker
- 40 g gemahlene Walnüsse
- 10 g Ghee
- 1 Teelöffel Zimt
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Zubereitung:
Vermische das Ei mit griechischem Joghurt. Füge das Dinkelvollkornmehl, das Vanille-Proteinpulver, 20 g Rohrzucker und das Backpulver hinzu und knete einen glatten Teig. Bestäube deine Arbeitsfläche und deine Hände mit etwas Dinkelvollkornmehl und forme den Teig zu mehreren längeren Nudeln. Wickle sie dann um ein mit Kochspray besprühtes Glas.
Stelle das Glas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe es bei 180 °C für etwa 20 Minuten. Nimm den gebackenen Kuchen aus dem Ofen und bestreiche ihn, solange er noch heiß ist, mit geschmolzenem Ghee, bestreue ihn mit dem Rohrzucker, dem Zimt und gemahlenen Walnüssen. Nimm den Kuchen dann vom Glas und serviere ihn, solange er noch warm ist.
| Nährwertangaben | 1 Portion (6 Portionen insgesamt) |
|---|---|
| Energiewert | 230 kcal |
| Eiweiß | 10 g |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Fette | 8 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
Wenn du nach einem Leckerbissen suchst, der perfekt die Weihnachtsstimmung einfängt, dann ist dieser Weihnachts-Schornsteinkuchen mit Zimt und Schalenfrüchten genau das Richtige.
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