Fitness-Rezept: Jadran-Kuchen

Wenn trockene Kuchen, die mit Tee heruntergespült werden müssen, nicht dein Ding sind, wirst du dich in kürzester Zeit in diese Köstlichkeit verlieben. Der saftige Biskuit bildet eine perfekte Grundlage, die durch eine cremige Puddingschicht wunderbar ergänzt wird. Und um das Ganze noch besser zu machen, gibt es einen köstlichen Topping aus Quark und Schlagsahne, der dieses Dessert auf das nächste Niveau hebt.

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Zubereitung:

Beginne mit der Zubereitung des Biskuitteigs. Verquirle die Eier mit dem Rohrzucker, bis du einen dicken, hellen Schaum erhältst. Hebe allmählich das gesiebte Dinkelvollkornmehl, das Backpulver und das Kakaopulver unter und füge zum Schluss das Rapsöl hinzu. Verrühre alles gründlich, fülle den Teig in eine Kuchenform (unsere hatte einen Durchmesser von 20 cm) und backe ihn bei 180°C etwa 20 Minuten lang.

Während der Biskuit backt, kannst du die Puddingcreme zubereiten. Rühre das Puddingpulver und den Rohrzucker in die Milch und koche sie, bis sie eindickt. Sobald der Pudding heiß ist, rühre den Frischkäse und die gemahlenen Haselnüsse ein, die vorher in einer trockenen Pfanne geröstet werden sollten.

Verteile die Puddingcreme gleichmäßig auf dem Biskuit und stelle den Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank. Schlage in der Zwischenzeit die kalte Sahne mit dem Puderzucker steif und hebe dann vorsichtig den Quark unter. Verteile diese Mischung über der Puddingschicht. Stelle den Kuchen noch mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt. Sobald er fest ist, bestreue ihn mit geriebener Zartbitterschokolade, schneide ihn in Scheiben und genieße ihn.

Nährwertangaben	1 Portion (10 Portionen insgesamt)
Energiewert	254 kcal
Protein	8 g
Kohlenhydrate	23 g
Fette	14 g
Ballaststoffe	2 g

Wenn du Desserts magst, die saftig und cremig sind, dann musst du diesen Kuchen unbedingt probieren.

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