Leuchten deine Augen auf, wenn du das Wort ,,süß“ hörst? Dann wird dich dieses trendige Rezept für japanische fluffige Pfannkuchen garantiert begeistern! Fluffige Soufflé-Pfannkuchen sehen nicht nur schön aus, sondern überzeugen auch mit einem unglaublich fluffigen und delikaten Geschmack. Ganz gleich, ob du sie mit frischen Früchten, Schlagsahne oder Quark zubereitest, du wirst sie garantiert mögen!
Zutaten:
- 60 ml Milch
- 40 g Dinkelmehl
- 15 g des natürlichen Süßstoffs Xylitol
- 15 g Just Whey Protein mit Vanillegeschmack
- 1 ganzes Ei + 1 Eiweiß
- ½ Teelöffel Backpulver
- Zitronensaft
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Zubereitung:
Zunächst das Mehl mit Eiweiß, Backpulver, Eigelb und Milch vermischen. Dann das Eiweiß mit Xylitol und ein paar Tropfen Zitronensaft steif schlagen. Etwa 3 Esslöffel des festen Eischnees zum vorbereiteten Teig geben und sehr vorsichtig verrühren, damit der Teig schön fluffig bleibt. Die restlichen geschlagenen Eier zugeben und vorsichtig unter den Teig heben.
Die Pfanne leicht mit Oliven– oder Kokosnussöl einsprühen und die Pfannkuchen bei niedrigster Temperatur zubereiten. Einen größeren Esslöffel des Teigs in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten lang backen. Einen weiteren kleineren Esslöffel des Teigs zu diesem Pfannkuchen geben, um ihn zu vergrößern. Dann etwa 1 Teelöffel Wasser in die Pfanne geben und die Pfanne mit einem Deckel zudecken. Nach ca. 2-3 Minuten den Pfannkuchen umdrehen, wieder abdecken und weitere 3-4 Minuten backen.
Es ist wichtig, die Pfannkuchen bei möglichst niedriger Temperatur zuzubereiten, damit sie auch in der Mitte durchbacken. Mit dem restlichen Teig verfahren wir genauso. Die Pfannkuchen sofort nach dem Backen mit frischen Früchten, Quark oder nach Belieben servieren.
| NÄHRWERTANGABEN | PRO 1 PORTION (INSGESAMT 2 PORTIONEN) |
|---|---|
| Kalorien | 192 |
| Protein | 14 g |
| Kohlenhydrate | 25 g |
| Fett | 4 g |
Video-Rezept für fluffige Soufflé-Pfannkuchen:
Zögere nicht, diese fluffigen Soufflé-Pfannkuchen so schnell wie möglich zuzubereiten! Wenn du denkst, dass dieses Rezept auch deinen Freunden gefallen würde, dann teile es doch mit ihnen.
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