Fällt es dir schwer, all den Hamburgern und Cheeseburgern zu widerstehen, die auf den Speisekarten der Fast Foods stehen? Dann warte, bis du diesen hausgemachten Burger probiert hast, dann wirst du keinen anderen mehr wollen. Die Hauptzutat ist eine Frikadelle aus Hähnchenfleisch, die für einen höheren Proteingehalt sorgt. Dazu gibt es ein köstliches Joghurt-Dressing, Avocado, Gemüsebeilage und ein weiches Brötchen, das das Gericht abrundet.
Für die Fleisch-Frikadelle benötigst du:
- 350 g Hackfleisch aus Hähnchenschenkeln (du kannst auch anderes Hackfleisch verwenden)
- 50 g Paniermehl
- 1 Ei
- 1 Handvoll Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel gemahlener Pfeffer
- Öl zum Anbraten des Fleisches
Für das Joghurt-Dressing benötigst du:
- 100 g dicker weißer Joghurt (wir verwenden griechischen weißen Joghurt mit 0% Fett)
- 30 g Ketchup
- 1 Knoblauchzehe
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Für den Avocadoaufstrich benötigst du:
- 1 Avocado
- Zitronensaft nach Geschmack
- Salz und gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Andere Zutaten:
- 3 Burgerbrötchen
- 3 Handvoll frischer Rucola
- 1 rote Zwiebel
- 2 große Tomaten
Folgende Produkte könnten dich interessieren:
Zubereitung:
Beginne zuerst mit der Zubereitung der Fleisch-Frikadelle. Mische das Hackfleisch mit dem Ei, den Semmelbröseln, der Petersilie, dem zerdrückten Knoblauch, dem geräucherten Paprika sowie dem Salz und dem Pfeffer. Forme diese Mischung zu 3 Frikadellen. Erhitze eine Bratpfanne mit etwas Öl (am besten Sprühöl) und brate die Frikadellen an, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Sobald die Frikadellen fertig sind, kannst du mit der Zubereitung des Dressings beginnen. Gib Joghurt, Ketchup, Knoblauch, Salz und Pfeffer in eine Schüssel und vermische alles gründlich. In einer anderen Schüssel zerdrücke die Avocado und füge Zitronensaft, Salz und gemahlenen Pfeffer nach Geschmack hinzu. So entsteht ein schöner grüner Aufstrich. Dann kannst du mit der Zubereitung der Burgerbrötchen beginnen. Schneide die Brötchen der Länge nach in zwei Hälften (du kannst sie in einer Pfanne trocken rösten).
Und dann kannst du mit der Zubereitung der Burger beginnen. Bestreiche die untere Hälfte mit Joghurt-Dressing, die obere Hälfte mit Avocadoaufstrich. Als Nächstes gib eine Handvoll Rucola auf den Boden, lege dann die Frikadelle darauf, ein paar Tomatenscheiben, ein paar Zwiebelringe und bedecke die Oberseite des Brötchens mit dem Avocadoaufstrich. Und schon bist du fertig. Mach das Gleiche mit den anderen Burgern.
Unser Tipp: Wenn du sichergehen willst, dass der Burger beim Servieren steht und nicht wie ein Kartenhaus zusammenfällt, steck einen Spieß in die Mitte des Burgers.
Nährwertangaben | 1 Portion (insgesamt 3 Portionen) |
|---|---|
| Energiewert | 619 kcal |
| Eiweiß | 37g |
| Kohlenhydrate | 58g |
| Fette | 25g |
| Ballaststoffe | 7g |
Video-Rezept für den saftigen Hähnchen-Burger mit Avocado und Joghurt-Dressing
Ein Burger muss nicht immer die Form eines ultra-verarbeiteten Fast Food Essens haben. Wenn du ihn zu Hause mit gesunden Zutaten zubereitest, kann er ein fester Bestandteil einer gesunden Ernährung sein. Und im Sommer kannst du ihn sogar auf dem Grill zubereiten.
Du kannst deine Kreationen gerne mit uns in den sozialen Netzwerken teilen, indem du sie mit dem Hashtag #gymbeamde markierst.
Einen Kommentar abgeben