Fitness-Rezept: Schokoladen-Ricotta-Kuchen

Wenn du saftige Desserts magst, ist dieser Kuchen genau das Richtige für dich. Wir haben für den Boden Milchprodukte verwendet, die den Kuchen saftig machen und zudem tolle Nährwerte haben. Und was wäre ein Dessert ohne Schokolade? Diese leckere Köstlichkeit wird dich garantiert überzeugen!

Zutaten:

400 ml fettarme Milch
400 ml Wasser
300 g Ricotta
150 g Grieß
120 g Rohrzucker
50 g dunkle Schokolade
25 g Kakao
10 g Puderzucker zum Dekorieren
3 Eier
Schale einer halben Orange
Kokosölspray zum Einsprühen der Kuchenform (kann durch Butter oder anderes Fett ersetzt werden)

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Zubereitung:

Milch und Wasser aufkochen, Grieß dazugeben und kurz aufkochen, bis er eindickt. Den dicken Grießbrei etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Eier mit dem Rohrzucker zu einem dicken weißen Schaum schlagen, Kakao und fein geriebene Orangenschale (die vorher gründlich gereinigt werden sollte) dazugeben und den Schaum vorsichtig verrühren. Ricotta und den teilweise abgekühlten Grießbrei nach und nach unterrühren – der Teig sollte glatt sein. Zum Schluss die gehackte Schokolade unterrühren. Eine Kuchenform (20 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen oder mit Ölspray einsprühen und den Teig hineingeben.

In einem auf 180 °C vorgeheizten Backofen etwa eine Stunde backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestreuen und servieren. Guten Appetit!