Gewöhnliche Pfannkuchen oder Crêpes können auf Dauer etwas langweilig sein. Deshalb haben wir diesen fluffigen holländischen Baby-Pfannkuchen zubereitet, den du im Ofen backen, dekorieren und als außergewöhnlichen Snack genießen kannst. Der Teig ist einfach zuzubereiten, und das Ergebnis ist die Mühe wert.

Zutaten:

100 ml teilentrahmte Milch
50 g normales Mehl
15 g Ghee
10 g Rohrzucker
2 Eier
Eine Prise Salz

Zutaten zur Dekoration:

Pistazienbutter
Himbeeren
Griechischer Joghurt
Frische Minze

Holländischer Baby-Pfannkuchen - Zutaten

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Zubereitung:

Eine gusseiserne Pfanne im Backofen auf 220 °C (428 °F) vorheizen. In einer Schüssel Eier mit teilentrahmter Milch verquirlen, dann nach und nach Mehl, Salz und Rohrzucker unterrühren. Der Teig muss flüssig und klümpchenfrei sein. Der Teig kann auch mit dem Mixer zubereitet werden.

Das Ghee in die erhitzte Pfanne geben und weitere fünf Minuten in den Ofen stellen. Dann den Teig in die Pfanne geben und den Pfannkuchen 10-15 Minuten goldbraun backen. Den Backofen ausschalten und den Pfannkuchen weitere fünf Minuten im Backofen ruhen lassen, damit er nicht auseinander läuft.

Den fertigen Pfannkuchen mit Pistazienbutter, Himbeeren oder griechischem Joghurt servieren. Und natürlich darf man die Minzblätter nicht vergessen, welche die Dekoration auf eine andere Ebene bringen.