Detox – wie wird dein Leben in 10 Tagen verändert?

Es gibt keine Abkürzung, die Gesundheitsvorsorge ist ein Langstreckenlauf. Das hält jedoch weder die verrückten Diäten noch die Verkäufer davon ab, Produkte mit unbestätigten Wirkungen zu bewerben. Eine dieser Diäten, die noch am Leben ist, heißt…

Detox

Egal, welchen Namen man bevorzugt, es wird immer schwierig sein, eine Definition zu finden. Das Ziel ist die Reinigung des Körpers von schädlichen Stoffen, die oft Toxine genannt werden, mit Hilfe einer hypokalorischen Diät, die aus konkreten Lebensmitteln besteht (mit der Möglichkeit, Ergänzungen zu kaufen). Einige Entschlackungskuren konzentrieren sich auf konkrete Organe, während andere den Anspruch erheben, den Körper von Kopf bis Fuß zu reinigen.

Die Entgiftung ist sehr streng. Die Ernährung beschränkt sich auf Obst- und Gemüsesäfte oder andere erlaubte Getränke. Master Cleanse schreibt 6-12 Tassen Limonade mit Ahornsirup und Cayennepfeffer pro Tag vor. Dies sollte täglich als einzige Nahrung getrunken werden, um den Körper von Giftstoffen zu befreien, und laut dem Autor dieser Entschlackungskur hilft es, alle Krankheiten zu beseitigen.

Da sich die Entgiftungsdiäten nur in Details voneinander unterscheiden, müssen sie nicht im Detail analysiert werden, da sie irgendwann alle durch eine andere Variante ersetzt werden.

Kurz gesagt, Entgiftungsdiäten basieren auf der Annahme, dass der menschliche Körper Giftstoffe und Stoffwechselabfälle anhäuft, und zwar aufgrund der Belastung durch Pestizide, verschiedene Schadstoffe und zusätzliche Substanzen in der Nahrung.

Es genügt, Tee oder Saft zu trinken und ein paar Nahrungsergänzungsmittel aufzunehmen, und du wirst aussehen wie Gwyneth Paltrow – ohne Training oder Schönheitsoperationen. Die Wahrheit ist: Wenn du nicht heroinabhängig bist oder von einer Alkoholvergiftung bedroht bist, brauchst du wahrscheinlich keine Entgiftung.

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Was sind Giftstoffe?

Laut Entgiftungsgurus gehören zu den Lebensmitteln, die ,,toxische Stauungen“ verursachen, Milchprodukte, Glutenprodukte, Kaffee, Alkohol und rotes Fleisch. Aber Tomaten, Paprika und Auberginen gehören nicht zu dieser Gruppe, denn ihnen wird (fälschlicherweise) nachgesagt, dass sie Entzündungen verursachen. Entgiftungen und Entschlackungen versprechen, dass der Körper eine Pause von der Verarbeitung all dieser Giftstoffe bekommt.

Laut der National Library of Medicine in den USA sind ,,Giftstoffe jedoch Substanzen, die von Pflanzen und Tieren produziert werden und für die Leute giftig sind. Giftstoffe können in einigen Arzneimitteln enthalten sein, die in kleinen Mengen nützlich sind, aber in großen Mengen sind sie giftig.“ (Wie später gesagt, kann jede Substanz je nach Menge giftig sein.) In der gesprochenen Sprache können ,,Giftstoffe“ auch mit toxischen Substanzen, Giften, die von Leuten in der Umwelt produziert werden, in der Regel aufgrund ihrer Verschmutzung, in Verbindung gebracht werden.

Im Zusammenhang mit Entgiftungen ist ,,Gift“ jeder Stoff, der als giftig oder schädlich gilt, einschließlich Schwermetalle, Schadstoffe, Pestizide, Konservierungsmittel oder Lebensmittelzusatzstoffe wie Farbstoffe der Lebensmittelindustrie, Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (HFCS) und andere synthetische Chemikalien.

Auch wenn das Einatmen von Pestiziden oder das Trinken von verunreinigtem Wasser schädlich für die Gesundheit ist, kann man das nicht von allen synthetischen Zusatzstoffen oder Veränderungen behaupten. Anstatt sich zu fürchten, sollten wir einen Blick darauf werfen, was durch die Wissenschaft in den grauen Bereichen der Ernährung verbessert werden kann.

Giftstoffe und toxische Stoffe umfassen ein breites Spektrum von Substanzen, wobei die unnatürlichen Stoffe nicht unbedingt schädlich sein müssen.

Messung der Giftigkeit

Der Kontext ist entscheidend. Natürliche oder synthetische Form oder jede andere Substanz kann schädlich sein – das hängt von verschiedenen Faktoren ab. Kakao zum Beispiel kann von den Leuten unbedenklich konsumiert werden, aber für Hunde ist er wegen seines Theobromingehalts gefährlich. Konjugierte Linolsäure (CLA) verursacht bei Mäusen eine Fettleber, nicht aber bei Leuten. Das solltest du dir merken, denn es werden sehr häufig Studien nur an Tieren zitiert, um zu beweisen, dass konkrete Substanzen für Leute schädlich sind.

Die Dosierung ist ein weiterer Faktor der Wirkungen, der sehr sorgfältig bedacht werden muss. Selbst Wasser kann tödlich sein, wenn man zu viel in zu kurzer Zeit trinkt, weil es die Konzentration der Elektrolyte senkt, die für die Muskeln (einschließlich des Herzens) und deren Funktion benötigt werden. Auch die Elektrolyte, die für den Herzschlag erforderlich sind, sind nicht immer unsere Freunde. In den USA beträgt die empfohlene Tagesdosis (RDA) 4,7 g für Erwachsene. Wenn die gleiche Menge Kalium über die Nahrung aufgenommen wird, wird sie mehrere Stunden lang verdaut, was nicht nur sicher, sondern auch gesund ist. Allerdings kann bereits 1 Gramm reines Kalium, das auf nüchternen Magen mit oder ohne Wasser aufgenommen wird, negative Wirkungen auf die Gesundheit haben, weshalb Multivitamine und Sportgetränke auf 99 mg (0,099 g) begrenzt sind. [1-2]

Aber es gibt durchaus Substanzen, die nicht immer schlecht sind, nicht wahr? Zum Beispiel Tabak oder Alkohol? Die Antwort lautet ja. Für Tabak. Aber Alkohol ist nicht so schlimm. Zwar kann eine größere Menge zu Leberzirrhose und erhöhtem Krebsrisiko führen, aber eine geringe Menge kann einen kleinen gesundheitlichen Nutzen haben (schützt vor koronaren Herzkrankheiten).

Was ist mit dem modernen Teufel, dem hochfructosehaltigen Maissirup (HFCS)? Diese Verbindung ist zwar synthetisch, aber in ihrer Zusammensetzung dem Zucker sehr ähnlich, und wahrscheinlich ist sie nicht schlechter als Zucker. Ein Sportgetränk nach dem Training oder ein gelegentliches Dessert ist in Ordnung, aber wenn du viel HFCS oder Zucker konsumierst, um eine Fülle von Kalorien zu erzeugen, besteht die Möglichkeit von Gesundheitsproblemen aufgrund der Gewichtszunahme.

Einige Substanzen können sich im Zellgewebe ablagern, was schließlich zu ernsthaften Gesundheitsproblemen führt. Dies gilt vor allem für Schwermetalle. Da Fisch Quecksilber enthalten kann (ein Schwermetall, das sich im Körper in der Regel innerhalb von 50 Tagen abbaut), haben einige Leute das Essen von Fisch ganz eingestellt und dadurch die Versorgung mit Omega-3-Fettsäuren verloren. Wenn man bedenkt, dass die Menge (nicht immer) Gift macht, könnte man beschließen, nicht mehr so oft Fisch zu essen, sondern die Fischsorten zu wechseln oder sich auf Fische mit geringerem Quecksilbergehalt zu konzentrieren. [3-5]

Rückstände von Pestiziden in Lebensmitteln sind ein weiteres bekanntes Problem. Trotzdem hat das Programm zur Dokumentation von Pestiziden (PDP) des US-Landwirtschaftsministeriums (USDA) herausgefunden, dass die Mehrheit der auf dem Markt befindlichen Lebensmittel Rückstände der von der Umweltschutzbehörde (EPA) festgelegten Grenzwerte enthält. Außerdem kann durch Abspülen, Abziehen oder Kochen die Menge der auf den Lebensmitteln verbliebenen Pestizide verringert werden. [6] [7]

Ob ein synthetischer oder natürlicher Stoff gesundheitsschädlich ist, hängt unter anderem von der Dosierung ab.

Braucht dein Körper ein Detox?

Selbst wenn die Substanz wirklich schädlich ist, hilft eine Reinigung nicht. Bei einer akuten Vergiftung muss wahrscheinlich sofort ein Arzt aufgesucht werden, während bei einer chronischen Vergiftung eine hochwertige Ernährung – keine Limonade mit Pfeffer – das Richtige ist. Leber, Nieren, Lunge und verschiedene andere Organe sind ständig damit beschäftigt, schädliche Stoffe zu beseitigen und Stoffwechselendprodukte auszuscheiden. Sie müssen nicht gereinigt werden – sie reinigen sich selbst. Solange man nicht an einer Erkrankung dieser Organe oder an akuter Giftigkeit leidet, können diese Organe ohne äußere Störung arbeiten. Sie benötigen keine Unterstützung durch diese Diät.

Also keine Limonade mit Pfeffer. Und die kommerziellen Produkte? Leider hat eine Untersuchung im Jahr 2009 ergeben, dass keine der Unternehmen (die hinter den 15 Entgiftungspräparaten stehen) in der Lage war, irgendeinen Beweis für die Wirksamkeit oder die Sicherheit dieser Supplements zu erbringen. Noch schlimmer ist, dass diese Unternehmen nicht einmal in der Lage sind, die Giftstoffe zu benennen, auf die sich ihre Produkte konzentrieren, oder dass sie sich nur über die Definition des Wortes ,,Detox“ einig sind. Die Verkäufer dieser Entgiftungs- und Entschlackungsprodukte liefern nie wissenschaftliche und rationale Argumente, warum bestimmte Lebensmittel als giftig eingestuft werden. Das ist das erste Anzeichen dafür, dass etwas nicht stimmt.

In Wirklichkeit kann kein Unternehmen das Gift benennen, das durch seine Produkte eliminiert wird; dies ist der Beweis für die Wirksamkeit dieser Reinigung. Um die Wirksamkeit einer Behandlung wissenschaftlich zu bestimmen, müssen die Wissenschaftler zunächst das Gift identifizieren und seine Anreicherung im Körper genau messen. Erst dann können sie die Wirkungen verschiedener anderer Substanzen untersuchen, und wenn sie diejenige gefunden haben, die das Gift beeinflusst, können sie Hypothesen über deren Wirkung aufstellen.

Zum Beispiel untersuchen die Wissenschaftler die Wirkungen von chlororganischen Pestiziden, die sich in Säugetieren anhäufen, sie kennen nicht nur den Namen des untersuchten Giftes, sondern sie haben auch herausgefunden, dass seine Anhäufung durch Orlistat, ein Medikament gegen Fettleibigkeit, gefährdet werden kann. In Wirklichkeit ist der Mechanismus der Wirkung dieses Medikaments weitgehend geklärt: Orlistat begrenzt diese konkreten Pestizide auf die Därme, die sie als Abfall ausscheiden. [8-10]

Der menschliche Körper speichert kleine Mengen schädlicher Elemente wie Schwermetalle oder bestimmte fettlösliche Stoffe, verfügt aber über einen Mechanismus, um sie mit der Zeit wieder auszuscheiden. Selbst Schwermetallvergiftungen sind selten und werden dann mit Chelatbildnern und nicht mit Diäten oder Entgiftungsmitteln behandelt.

Was sagt die Wissenschaft?

Studien über Entschlackung sind rar, und laut einer aktuellen Studie sind sie nicht sehr überzeugend, da sie mit ,,kleinen Stichproben, Verformung bei der Probenahme, Mangel an Kontrollgruppen, Verlassen auf die eigene Aussage und eher qualitativen als quantitativen Messungen“ zu kämpfen haben. Trotz des Mangels an Beweisen für ihre Wirkungen bleiben Entgiftungsdiäten und kommerzielle Entschlackungen populär, auch weil viele inoffizielle Meldungen ihre Wirksamkeit bei der Gewichtsabnahme und der allgemeinen Gesundheit zu unterstützen scheinen. [11]

Inoffizielle Vorteile von Detox

Warum verbreitet sich die verrückte Idee der Entgiftung, obwohl sie nachweislich keinen Nutzen bringt? Eine Antwort ist die schnelle Gewichtsabnahme. Das könnte großartig sein… wenn die Gewichtsabnahme die ganze Zeit Fettabnahme bedeuten würde.

Um ein Gramm Glykogen in Leber und Muskeln zu speichern, verbraucht der Körper 3 Gramm Wasser. Der Glykogenspeicher ist innerhalb von 24-48 Stunden leicht zu leeren– wenn der Körper nicht die ausreichende Menge an Kohlenhydraten erhält, führt dies zu Gewichtsabnahme. Sobald die regelmäßigen Essgewohnheiten wieder aufgenommen werden, kommen Glykogen und Wasser zurück. [12]

Trotzdem führt diese vorübergehende Gewichtsabnahme dazu, dass viele Leute der Entschlackung Gesundheitsvorteile zuschreiben, die sie gerade gemacht haben. Außerdem ernähren sich die meisten falsch und die Entgiftungsdiät besteht aus Gemüse und Obst. Deshalb bedeutet Entgiftungsdiät für die meisten Leute weniger Kalorien, aber paradoxerweise mehr Vitamine und andere wertvolle Mikronährstoffe. In diesem Fall ist die Diät wirklich vorteilhaft, aber nicht mehr als hochwertige Lebensmittel.

Anstelle der ,,Frühjahrsreinigung“ solltest du dich auf gesunde Gewohnheiten konzentrieren, die du langfristig beibehalten kannst, wie zum Beispiel eine nahrhafte Ernährung. Viele Proteine, Blattgemüse und mineralstoffreiche Lebensmittel sind nicht nur schmackhafter als eine Entschlackungskur, sondern auch besser für dich. [13] [14]

Quellen:

[1] Farrell DJ, Bower L. – Fatal water intoxication – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14514793/

[2] Institute of Medicine – Dietary Reference Intakes for Water, Potassium, Sodium, Chloride, and Sulfate – https://www.nap.edu/read/10925/chapter/7

[3] Yaginuma-Sakurai K, a spol. – Hair-to-blood ratio and biological half-life of mercury: experimental study of methylmercury exposure through fish consumption in humans. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22293416/

[4] Calabrese EJ. – Hormesis: changing view of the dose-response, a personal account of the history and current status – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12088716/

[5] Angle BM, et al. – Metabolic disruption in male mice due to fetal exposure to low but not high doses of bisphenol A (BPA): evidence for effects on body weight, food intake, adipocytes, leptin, adiponectin, insulin and glucose regulation. – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23892310/

[6] Liang Y, et al. – Meta-analysis of food processing on pesticide residues in fruits . Food Addit Contam Part A Chem Anal Control Expo Risk Assess – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25005864/

[7] Keikotlhaile BM, Spanoghe P, Steurbaut W. – Effects of food processing on pesticide residues in fruits and vegetables: a meta-analysis approach – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19879312/

[8] Mitjavila S, et al. – Evaluation of the toxic risk of DDT in the rat: during accumulation – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7259308/

[9] Jandacek RJ, Tso P. – Enterohepatic circulation of organochlorine compounds: a site for nutritional intervention – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/17296488/

[10] Flora SJ, Pachauri V. – Chelation in metal intoxication – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20717537/

[11] Klein AV, Kiat H. – Detox diets for toxin elimination and weight management: a critical review of the evidence – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25522674/

[12] Kreitzman SN, Coxon AY, Szaz KF. – Glycogen storage: illusions of easy weight loss, excessive weight regain, and distortions in estimates of body composition – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/1615908/

[13] Kim JA, Kim JY, Kang SW. – Effects of the Dietary Detoxification Program on Serum γ-glutamyltransferase, Anthropometric Data and Metabolic Biomarkers in Adults – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27924283/

[14] Oates L, et al. – Reduction in urinary organophosphate pesticide metabolites in adults after a week-long organic diet – https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24769399/

[15] Do you need to detox? – https://examine.com/nutrition/do-you-need-to-detox/